桥头排骨丨 外酥里嫩根本停不下来。

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不知道大家有没有吃过街头的名吃，桥头排骨。其实就是我们俗称的炸排骨，但是桥头排骨更加的外酥里嫩，肉质也比更加的劲道入味，不仅连骨头都是酥脆的，还怎么吃都不腻，特别的好吃。那今天就给大家分享这道街头名吃，就算是厨房小白也能做出同款的美味，快来跟我一起学习吧！

桥头排骨的用料

猪小排 300克 鸡蛋 1个
大蒜 3瓣 姜 5片
生抽 2勺 料酒 2勺
蚝油 2勺 白糖 3克
盐 2克 白胡椒 2克

桥头排骨的做法

桥头排骨丨 外酥里嫩根本停不下来。的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材！！！！
桥头排骨丨 外酥里嫩根本停不下来。的做法图解2

步骤2

将排骨洗净切成小段，放入碗中。碗中放入适量的蒜末、姜片、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、白糖和盐用手抓拌均匀，腌制半小时左右
桥头排骨丨 外酥里嫩根本停不下来。的做法图解3

步骤3

再准备一个碗，碗中放入适量的面粉、玉米淀粉、泡打粉、清水、再打入一个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散并搅拌均匀，搅成面糊。搅好的面糊用筷子挑起，成直线流就说明可以了。
桥头排骨丨 外酥里嫩根本停不下来。的做法图解4

步骤4

将腌制好的排骨都均匀的裹上面糊，锅中倒适量的食用油，烧至六成热时就可将排骨下锅炸，全程一定要中火炸，炸至排骨表面金黄就可以捞出。
桥头排骨丨 外酥里嫩根本停不下来。的做法图解5

步骤5

炸好的排骨一定要记得趁热吃，排骨被炸得外酥里嫩，肉质劲道入味一口一个真的特别的满足。怎么样？你要不要也回家尝试一下？

桥头排骨的烹饪技巧

排骨先水里煮熟，然后过冷水晾干再腌制，用一把生粉或者淀粉加到两个鸡蛋中搅拌均匀，然后将腌好的排骨放进去挂糊，油炸，这样出来的排骨又不怕不熟，而且很脆，更接近外面卖得味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-26

©本菜谱的做法由 轻饭. 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 咸 家常菜 下饭菜 宴客菜

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