红烧羊肉

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红烧羊肉的用料

羊肉 600克 胡萝卜 一根
冰糖 适量 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
葱段 适量 姜片 适量
胡椒粉 适量 盐 适量

红烧羊肉的做法

红烧羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉浸泡冲洗干净。
红烧羊肉的做法图解2

步骤2

冷水入锅，大火烧开。
红烧羊肉的做法图解3

步骤3

撇去浮沫后捞出冲洗干净。
红烧羊肉的做法图解4

步骤4

切成大小适中的块备用。
红烧羊肉的做法图解5

步骤5

肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。
红烧羊肉的做法图解6

步骤6

将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。
红烧羊肉的做法图解7

步骤7

当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。
红烧羊肉的做法图解8

步骤8

加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。
红烧羊肉的做法图解9

步骤9

将羊肉倒进电压力锅。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他。
红烧羊肉的做法图解10

步骤10

放入葱段、姜片、胡椒粉。
红烧羊肉的做法图解11

步骤11

再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。
红烧羊肉的做法图解12

步骤12

加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。

红烧羊肉的烹饪技巧

1. 羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。 2. 用冰糖来炒糖色，色泽更漂亮。 3. 用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉，羊肉的香味更加浓郁可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-16

©本菜谱的做法由 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常菜 西北菜 驱寒暖身 红烧

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