消灭苹果小能手-苹果派

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今天是立冬，天气开始转凉，小伙伴们记得添衣物保暖哦 天气转冷就想吃些热气腾腾的东西，暖暖心暖暖胃… 妈妈说“一日一苹果，疾病远离你我他”。 可是天生不喜欢吃苹果的我，你让我天天吞一个下去真的做不到，于是家里的苹果成堆… 今天天气转冷，我又想吃点甜甜的暖暖的…那就做个苹果派吧 今日制作的苹果派馅料中砂糖的份量换了一部分红糖和麦芽糖，这样更健康哦

苹果派的用料

饼皮： 面粉 140克
砂糖 30克 清水 35-40克
黄油 60克 苹果馅：
砂糖 15克 红糖 35克
麦芽糖 30克 苹果 一个
清水 适量 装饰：
蛋黄 一个 苹果 半个

苹果派的做法

消灭苹果小能手-苹果派#蒸派or烤派#的做法图解1

步骤1

苹果削皮切丁（如果是做一个6寸大派颗粒可稍大，但如果是小派颗粒要切得比手指盖小才好）
消灭苹果小能手-苹果派#蒸派or烤派#的做法图解2

步骤2

不粘锅中加入黄油融化
消灭苹果小能手-苹果派#蒸派or烤派#的做法图解3

步骤3

转小火，放入苹果丁、砂糖、麦芽糖、红糖，清水煮化
消灭苹果小能手-苹果派#蒸派or烤派#的做法图解4

步骤4

期间要不停搅拌
消灭苹果小能手-苹果派#蒸派or烤派#的做法图解5

步骤5

煮到糖汁浓稠即可
消灭苹果小能手-苹果派#蒸派or烤派#的做法图解6

步骤6

现在开始做饼皮，黄油室温软化（忘记拍照，筛了面粉才想起）
消灭苹果小能手-苹果派#蒸派or烤派#的做法图解7

步骤7

筛入面粉、砂糖，和清水（水的量请根据自家面粉吸水性质增加或者减少水量，不要一次倒完）搅拌均匀至揉成光滑面团
消灭苹果小能手-苹果派#蒸派or烤派#的做法图解8

步骤8

将面团用擀面杖擀成2mm厚的面皮
消灭苹果小能手-苹果派#蒸派or烤派#的做法图解9

步骤9

取一模具，将面皮盖在模具上，让面皮贴合模具壁，再用擀面杖在模具上方擀压，将多余面皮切出
消灭苹果小能手-苹果派#蒸派or烤派#的做法图解10

步骤10

由于我是用小派模具，做了四份，接下来用筷子或者叉子在饼皮上全戳上空洞再放上派石或者豆子压住（以免因温度升高饼底凸起），先放入烤箱上下150度烤制8分钟，如对派外形去特别较真的也可忽略此步骤
消灭苹果小能手-苹果派#蒸派or烤派#的做法图解11

步骤11

将苹果馅料倒入饼皮中
消灭苹果小能手-苹果派#蒸派or烤派#的做法图解12

步骤12

将剩余的面团擀成3mm厚面皮，切成宽3mm面条来，以图片上下穿插的方式做成的网格
消灭苹果小能手-苹果派#蒸派or烤派#的做法图解13

步骤13

将网格移至馅料上方，四周整形切除多余部分
消灭苹果小能手-苹果派#蒸派or烤派#的做法图解14

步骤14

涂上蛋黄液
消灭苹果小能手-苹果派#蒸派or烤派#的做法图解15

步骤15

烤箱预热上下180度烤制20～25分钟，根据自家烤箱温度上下增加缩短时间或升高降低温度
消灭苹果小能手-苹果派#蒸派or烤派#的做法图解16

步骤16

咬一口，香甜可口

苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-08

©本菜谱的做法由 咖啡喵喵咪 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 下午茶 电器 烤箱 西点

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