吃杨梅不吐杨梅核——杨梅果酱

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最近朋友圈被采杨梅刷屏了。当地杨梅也上市了，虽然个头不大，味道真正的好！可惜，一下子不能吃太多，不然酸倒牙，也不能冷藏太久，坏掉似乎分分钟的事，有吃货表示，吐核也是技术活，还不敢给比较小的孩子吃。于是，先做一些杨梅酱将美味封存起来，抹面包，空口吃，都很不错啊。新出炉的杨梅果酱酸酸甜甜的，还带着一丝丝果肉，嗯，买不到的美味呀！
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杨梅果酱的用料

杨梅 适量 砂糖或冰糖 适量
麦芽糖 适量 柠檬 1个

杨梅果酱的做法

#舌尖上的端午#吃杨梅不吐杨梅核——杨梅果酱的做法图解1

步骤1

新鲜杨梅一筐。
#舌尖上的端午#吃杨梅不吐杨梅核——杨梅果酱的做法图解2

步骤2

将杨梅用盐水浸泡十分钟洗净沥干。
#舌尖上的端午#吃杨梅不吐杨梅核——杨梅果酱的做法图解3

步骤3

用刀剥下果肉，有点麻烦，坚持一下。
#舌尖上的端午#吃杨梅不吐杨梅核——杨梅果酱的做法图解4

步骤4

果肉放在砂锅中，均匀撒上白糖腌制一会儿。（我用了冰糖，不上火）
#舌尖上的端午#吃杨梅不吐杨梅核——杨梅果酱的做法图解5

步骤5

一会儿就出了杨梅汁，这时候开小火开始熬制了，用木勺轻轻将果肉敲开。不停地用木勺边熬边搅动，中间我又放了点冰糖。
#舌尖上的端午#吃杨梅不吐杨梅核——杨梅果酱的做法图解6

步骤6

等果肉都煮烂的时候，加入2勺的麦芽糖，继续边熬边搅动，再挤上半个柠檬汁，继续熬煮，大概熬煮了半小时左右，汁水开始变浓稠了，就可以关火了。
#舌尖上的端午#吃杨梅不吐杨梅核——杨梅果酱的做法图解7

步骤7

玻璃瓶煮沸消毒，利用余温烘干。
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步骤8

果酱温热时装入密封瓶，冷却后放冰箱冷藏，慢慢享用吧！
#舌尖上的端午#吃杨梅不吐杨梅核——杨梅果酱的做法图解9

步骤9

小家伙很喜欢，边看电视边舀来吃。
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步骤10

速冻可以保存更久。
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步骤11

做棒冰也是可以的。

杨梅果酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-18

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