电饭锅枣糕 宝宝辅食食谱
精品
这个配方里面加了香甜的大枣,用它代替白砂糖,甜度正合适。嫩滑、细腻、软绵,湿润度很好,一点都不会噎,一开锅就能浓浓的枣香味儿。
注意我的小技巧提示,这款枣糕就很简单了。但是要强调一下,配方很重要,不要随意改动比例,认真打发蛋白,信我,你肯定能成功。
电饭锅枣糕的做法
步骤11
一字型搅拌均匀,一定不要划圈圈。 面粉的吸水性略有不同,若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。 注意搅拌面糊时不能太用力,要一字型搅拌,否则面粉容易起筋,蛋糕就不松软了。步骤13
蛋白霜打至干性发泡,提起打蛋器会出现一个清晰的尖勾状。 提起打蛋器后有很小的直立尖角,蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。 没有打蛋器可以用三只筷子,一起抽打蛋清。但是,没有相当厉害的臂力和耐力,不建议尝试,很有可能废了半天劲儿,也打不出泡。打蛋器可以网购一个,价格都不贵。步骤16
电饭煲内胆中,放入硅油纸,倒入蛋糕糊。 洗净电饭锅,用干布擦干,底部放上硅油纸。其实你硅油纸可多垫几层,以免底部温度太高,蛋糕糊底,还能防止粘锅,没有油纸可在电饭锅,锅底抹少许玉米油,本身也是不粘内胆。 把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中,震几下锅,把大气泡震出来。步骤17
选择蛋糕模式启动。 蒸蛋糕的过程中,一定要忍住,不能时不时打开看,这样蛋糕就很容易塌陷了。 每个电饭锅煮饭时间和模式不同,如果没有蛋糕模式,煮饭的时间确保在40至45分钟左右即可。时间到了以后需要焖5分钟再打开,防止回缩塌陷。电饭锅枣糕的烹饪技巧
注意我的小技巧提示,这款枣糕就很简单了。但是要强调一下,配方很重要,不要随意改动比例,认真打发蛋白,信我,你肯定能成功。
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创建时间:2017-11-09
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