爆炒鸡胗

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爆炒鸡胗的用料

鸡胗 300g 青椒 一个
洋葱 小半个 姜 几片
蒜 6粒 料酒 一勺
生抽 一勺 鸡粉 半勺
老抽 半勺 淀粉 一勺
辣椒段 一小把 孜然粉 3克
孜然粒 3克 蚝油 2克
胡萝卜 半根 辣妹子辣椒酱 一勺
豆瓣酱 一勺

爆炒鸡胗的做法

爆炒鸡胗的做法图解1

步骤1

青椒，洋葱，胡萝卜，切片。葱姜蒜切碎。
爆炒鸡胗的做法图解2

步骤2

鸡胗化冻后，切片。
爆炒鸡胗的做法图解3

步骤3

鸡胗加点料酒焯水。
爆炒鸡胗的做法图解4

步骤4

锅烧油，下入一勺豆瓣酱，一勺辣妹子，炒出红油后，下入辣椒段，葱姜蒜煸炒出香味（这一步忘记拍照了）。倒入洋葱胡萝卜青椒炒。
爆炒鸡胗的做法图解5

步骤5

炒出香味了，把焯好的鸡胗倒入锅里，把所有调料加入，大火翻炒一分钟。
爆炒鸡胗的做法图解6

步骤6

炒好了，开吃

爆炒鸡胗的烹饪技巧

鸡胗焯水不能时间长了，开水下锅后，水开了就赶紧捞出。炒的时候也一样，快火炒，时间长了，就老了，不脆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-09

©本菜谱的做法由 丰方美食 编写，未经授权不得转载

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