红烧黄鱼

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用我爸的姿势以我爸的菜谱和方法做了这道家传的菜，但吃起来总不是我爸做的味道，不知道少了些什么……不过，总算是学会了的。

红烧黄鱼的用料

黄鱼 3条 蒜 6瓣
姜片 6片 醋 2大勺
酱油 1大勺 白糖 2大勺
小葱 1小把 料酒 1大勺
八角 1粒 盐 少量

红烧黄鱼的做法

红烧黄鱼的做法图解1

步骤1

准备材料，黄鱼去头去内脏，洗净。
红烧黄鱼的做法图解2

步骤2

小葱切段，姜蒜切片。
红烧黄鱼的做法图解3

步骤3

热锅凉油，油温热后，放入葱姜蒜和八角（我忘记放了），略炒出香味。
红烧黄鱼的做法图解4

步骤4

擦净黄鱼表面的水，放入锅中稍微煎一下，一面微焦发黄以后翻另一面略煎。
红烧黄鱼的做法图解5

步骤5

延锅边潲入料酒，稍微翻一下鱼。
红烧黄鱼的做法图解6

步骤6

依次放入酱油，醋，糖，盐，略炒一下。
红烧黄鱼的做法图解7

步骤7

锅里加水，水量与鱼齐平，或者稍微没过鱼身即可，开大火炖煮。
红烧黄鱼的做法图解8

步骤8

煮的过程中不时翻一翻鱼，不要只煮一面，也防止鱼粘锅底，直到收汁。
红烧黄鱼的做法图解9

步骤9

收汁后出锅装盘。

红烧黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-10

©本菜谱的做法由 天然呆的焦虑世界观 编写，未经授权不得转载

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