熘肝尖

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一直以来不太爱吃肝、肠之类的下货。这几年玩美食网接触的菜谱多了，所以逐渐的口味上发生很大的变化，喜欢尝试更多的食材搭配。关键是猪肝补铁、补血效果最好，对我这种贫血的人是最好的食疗佳品。

熘肝尖的用料

猪肝 1个 洋葱 适量
青椒 适量 胡萝卜 适量
葱姜蒜 适量 酱油 2匙
糖 1匙 盐 半匙
醋 1/4匙 鸡精 少许
胡椒粉 少许 淀粉 少许

熘肝尖的做法

熘肝尖#每道菜都是一台食光机#的做法图解1

步骤1

猪肝买来后，清水浸泡2个小时，去血水。中途多换几次水。
熘肝尖#每道菜都是一台食光机#的做法图解2

步骤2

胡萝卜、洋葱、青椒分别切片。
熘肝尖#每道菜都是一台食光机#的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切末。
熘肝尖#每道菜都是一台食光机#的做法图解4

步骤4

调味汁。把酱油、糖、盐、醋、鸡精、胡椒粉按配料表比例调好味汁，加少许淀粉水搅匀。
熘肝尖#每道菜都是一台食光机#的做法图解5

步骤5

泡好的猪肝，控干水分切成片。
熘肝尖#每道菜都是一台食光机#的做法图解6

步骤6

锅中水烧开后，快速焯一下猪肝，不要焯老，猪肝变色就捞出。
熘肝尖#每道菜都是一台食光机#的做法图解7

步骤7

锅中油热后，下葱姜蒜爆香。
熘肝尖#每道菜都是一台食光机#的做法图解8

步骤8

下入胡萝卜、洋葱煸炒。
熘肝尖#每道菜都是一台食光机#的做法图解9

步骤9

下入青椒煸炒。
熘肝尖#每道菜都是一台食光机#的做法图解10

步骤10

下入肝尖翻炒几下，加碗汁翻炒均匀。
熘肝尖#每道菜都是一台食光机#的做法图解11

步骤11

成品。

熘肝尖的烹饪技巧

肝先用水泡，去血水。再用热水焯一下去腥，减少烹调时间，口感滑嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-13

©本菜谱的做法由 厨色生香 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 晚餐 午餐 锅具 炒锅

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