山楂糕

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幸福_朵朵

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看到山楂，就想起儿时妈妈常给我做的山楂糕，那时候没有什么小零嘴，到了秋天山楂熟了，妈妈就会做上一大盆山楂糕，每次一放学回家我就偷偷拿上几块塞进嘴里……那酸酸甜甜的记忆一直还在，从来不曾远去〜

山楂糕的用料

鲜山楂 500g	白砂糖 200g
清水 130g

山楂糕的做法

步骤1

鲜山楂洗净

步骤2

山楂用水果刀从中间横切一刀，一分为二

步骤3

外去除籽和蒂

步骤4

所有山楂处理好

步骤5

将所有去籽去蒂的山楂倒入破壁机桶，加入清水和白砂糖

步骤6

启动破壁机搅打15秒左右，成山楂泥即可

步骤7

山楂泥倒入不粘锅

步骤8

燃气灶开小火，用刮刀不停翻炒，炒至刮刀拎起山楂泥垂直不滴落的状态

步骤9

取一个玻璃碗，底部垫一张油纸

步骤10

将炒好的山楂泥装入玻璃碗，压实厚抹平表面，盖上盖子放入冰箱冷藏4小时以上定型

步骤11

冷藏定型后，取出用脱模刀四周话一圈，倒扣脱模即可

步骤12

用刀切割成小块

步骤13

装盘食用

步骤14

酸酸甜甜的，很可口哦！

山楂糕的烹饪技巧

1、没有破壁机可以用料理机将山楂打碎，如果料理机功率不够的话，可以先将山楂蒸熟再打会比较容易 2、方子糖量并不算甜，可以酌情增加，不建议减糖，否则影响山楂糕成形。 3、可以适量加点冰糖或麦芽糖替换等量的白砂糖，依自己口味而定。 4、炒制时要全程小火，防止糊底哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-14

©本菜谱的做法由幸福_朵朵编写，未经授权不得转载

分类：酸甜冻小吃冰箱

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