小羽私厨之豚骨拉面

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煮好的拉面配上猪软骨、玉米粒、葱花末，色彩明艳，让人食指大动，是为博多一绝。更搭配了烤海苔和糖心蛋，完全保留了鲜味和营养。糖心蛋丝毫不逊色，咬一口能感受它在口腔里的流动，香气扑鼻。虽是些风马牛不相及的食材，但组合在一起反而别有风味。

豚骨拉面的用料

猪骨头 1斤 拉面 3两
洋葱 半个 大葱 1根
玉米粒 20克 鸡蛋 半个
小葱 2根 海苔 2片
料酒 2大勺约30克 盐 1小勺约5克
味噌酱 1大勺约15克

豚骨拉面的做法

小羽私厨之豚骨拉面的做法图解1

步骤1

先把猪骨头剁成小块，洋葱切块，大葱切段。
小羽私厨之豚骨拉面的做法图解2

步骤2

猪骨冷水下锅，大火把水烧开，焯出血沫，然后捞出来冲洗干净。
小羽私厨之豚骨拉面的做法图解3

步骤3

在汤锅里放入焯好的猪骨，还有洋葱和大葱，倒入热水。
小羽私厨之豚骨拉面的做法图解4

步骤4

大火烧开，然后加2大勺料酒和1小勺盐，小火炖上半个小时。
小羽私厨之豚骨拉面的做法图解5

步骤5

等猪骨汤炖好后，再加入一大勺味噌酱化开就行了。
小羽私厨之豚骨拉面的做法图解6

步骤6

趁着炖汤的功夫，可以把面条煮好，捞出来放在碗里。
小羽私厨之豚骨拉面的做法图解7

步骤7

把煮好的猪骨汤浇在面上，依次摆上猪骨、熟的玉米粒、半个熟鸡蛋、小葱碎和海苔片，一碗好吃的豚骨拉面就完成啦~

豚骨拉面的烹饪技巧

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创建时间:2017-11-16

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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