咕咕霍夫面包

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这是一款重油面包，介意的亲请绕行！偶尔放纵一次！谁让美味和健康总是想爱相杀呢！

咕咕霍夫面包的用料

高粉 160克 低粉 40克
盐 3克 酵母 4克
全蛋液 80克 牛奶 48克
黄油 80克 酒渍果干 80克
大杏仁 适量

咕咕霍夫面包的做法

咕咕霍夫面包的做法图解1

步骤1

除黄油和果干外所有食材放入厨师机中揉出粗膜后分3次加入黄油直至揉出薄而有弹性的膜。黄油量大需要分次加入，每次面团吸收后再加入下一次。
咕咕霍夫面包的做法图解2

步骤2

揉出薄而弹性的膜。
咕咕霍夫面包的做法图解3

步骤3

葡萄干和蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡后用厨房纸吸干水分。
咕咕霍夫面包的做法图解4

步骤4

面团和果干揉圆进行发酵。
咕咕霍夫面包的做法图解5

步骤5

发酵约2倍大，手指在面团中间戳个洞不回缩就是发酵好了。
咕咕霍夫面包的做法图解6

步骤6

排气后松弛15分钟。
咕咕霍夫面包的做法图解7

步骤7

模具底部放上大杏仁或杏仁片。
咕咕霍夫面包的做法图解8

步骤8

面团中间挖个洞放入模具中。光滑面向下。这个配方是7寸模具的量，我这个是8寸模具。烤箱二次发酵约1.5倍大。
咕咕霍夫面包的做法图解9

步骤9

烤箱预热，180度30分钟。上色后加盖锡纸。
咕咕霍夫面包的做法图解10

步骤10

出炉立即倒扣脱模放凉后密封保存。可以筛入糖粉做装饰。
咕咕霍夫面包的做法图解11

步骤11

成品图

咕咕霍夫面包的烹饪技巧

黄油量大需要分次加入，每次吸收后再加入下一次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-23

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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