橙香鸭胸

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一份好吃的烤鸭胸做法上和牛排有些类似，都是先煎，后烤。烤至7、8分熟即可，全熟的话口感上会比较干柴。鸭肉一旦放凉就会有些腥味，所以最好趁热食用。鸭皮的焦脆，鸭胸的软嫩多汁，再浇上酸甜的酱汁，别有一番风味。

橙香鸭胸的用料

鸭胸 220g 香橙 1个
黑胡椒 1/8茶匙 橙汁 1勺
橙皮 1/4茶匙 盐 1茶匙
橄榄油 半勺

橙香鸭胸的做法

橙香鸭胸的做法图解1

步骤1

备好食材。
橙香鸭胸的做法图解2

步骤2

香橙一半切片，一半榨汁备用。
橙香鸭胸的做法图解3

步骤3

在鸭皮表面先顺着一个方向切花刀，但不要切断。
橙香鸭胸的做法图解4

步骤4

然后再反方向，继续切花刀，同样不要切断。
橙香鸭胸的做法图解5

步骤5

用橙皮、半勺橙汁、盐和黑胡椒按摩2分钟，腌制2小时。
橙香鸭胸的做法图解6

步骤6

锅烧热，倒入橄榄油，放入鸭胸，鸭皮朝下，中火慢煎，约3分钟，煎出多余的鸭油。
橙香鸭胸的做法图解7

步骤7

煎至鸭皮金黄色翻面，继续煎1分钟。
橙香鸭胸的做法图解8

步骤8

两侧的鸭肉也需要各煎个30秒。
橙香鸭胸的做法图解9

步骤9

煎好后放入烤盘，并把锅中的油汁淋在鸭胸表面。放入预热好的烤箱，200度，烤8分钟即可。

橙香鸭胸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-24

©本菜谱的做法由 哈尼22 编写，未经授权不得转载

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