手工皮、馅小馄饨

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纯手工制作的小馄饨，外皮滑爽劲道，内馅鲜香。大冬天的早上，来这么一碗，稀里呼噜喝下肚，浑身热热乎乎出家门。

手工皮、馅小馄饨的用料

面皮料： 鸡蛋 1个
水 50g 盐 适量
面粉 250g 馅料：
猪肉馅 200g 虾仁 130g
馅料腌制调味料： 姜末、葱碎 适量
盐 2匙 糖 1匙
胡椒粉 1匙 料酒 1勺
清水 适量 馄饨汤汁料：
虾皮 半勺 紫菜 1小片
香油 几滴 味极鲜 半勺
香醋 1匙 胡椒粉 适量
香葱 2根

手工皮、馅小馄饨的做法

手工皮、馅小馄饨的做法图解1

步骤1

面粉、鸡蛋、清水。
手工皮、馅小馄饨的做法图解2

步骤2

鸡蛋磕开，加清水。
手工皮、馅小馄饨的做法图解3

步骤3

搅拌均匀。
手工皮、馅小馄饨的做法图解4

步骤4

加入面粉。
手工皮、馅小馄饨的做法图解5

步骤5

加盐，搅成絮状。
手工皮、馅小馄饨的做法图解6

步骤6

和成光滑面团，放置一边，松弛半小时。
手工皮、馅小馄饨的做法图解7

步骤7

准备虾仁、猪肉馅，肉馅内加入腌肉调味料。（详见材料表）
手工皮、馅小馄饨的做法图解8

步骤8

肉馅顺时针方向搅匀，一边搅拌一边分次加入适量清水。 虾仁洗净后用料酒腌制。
手工皮、馅小馄饨的做法图解9

步骤9

松弛好的面团先擀成一个片，放入压面机中。反复叠加面片碾压，从1档至7档。
手工皮、馅小馄饨的做法图解10

步骤10

面片逐渐变薄，最后分割切成小块。
手工皮、馅小馄饨的做法图解11

步骤11

擀好的馄饨皮放置一边备用。
手工皮、馅小馄饨的做法图解12

步骤12

取一个馄饨皮，包入肉馅，再加一个虾仁。
手工皮、馅小馄饨的做法图解13

步骤13

面皮上下对折，捏合。再向两边弯曲，重合捏紧。
手工皮、馅小馄饨的做法图解14

步骤14

做好。
手工皮、馅小馄饨的做法图解15

步骤15

做好。
手工皮、馅小馄饨的做法图解16

步骤16

热水下锅煮馄饨。
手工皮、馅小馄饨的做法图解17

步骤17

捞出馄饨，准备香葱、虾皮、紫菜，放入汤里，再加入汤汁料拌匀。
手工皮、馅小馄饨的做法图解18

步骤18

开吃喽。
手工皮、馅小馄饨的做法图解19

步骤19

皮滑馅香。

手工皮、馅小馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-30

©本菜谱的做法由 8飞鱼 编写，未经授权不得转载

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