树根蛋糕卷

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阳子妈329
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马上就圣诞节了，做个蛋糕卷应应节气

树根蛋糕卷的用料

（小四卷）鸡蛋 4个 （小四卷）低粉 40G
（小四卷）玉米油 40G （小四卷）糖 40G
（内馅）淡奶油 200G （内馅）糖 20G
（内馅）可可粉 10G （表面树皮）淡奶油 110G
（表面树皮）巧克力 110G

树根蛋糕卷的做法

树根蛋糕卷的做法图解1

步骤1

先做小四卷 分蛋 牛奶加糖（10G）搅化，加入油，搅拌至液体浓稠
树根蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入蛋黄，搅拌均匀
树根蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉
树根蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌至无干粉，放一边备用
树根蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白加入少许盐、柠檬汁
树根蛋糕卷的做法图解6

步骤6

分三次加入糖（30G），打至干性泡发
树根蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，切拌均匀，切记是切拌，不要画圈
树根蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊中，切拌均匀
树根蛋糕卷的做法图解9

步骤9

这个状态就好了
树根蛋糕卷的做法图解10

步骤10

28*28的方模垫油纸，将蛋糕糊倒入，震出大气泡
树根蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤箱预热150度，烤25-30分钟，取出放凉待用
树根蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕差不多凉了，可以来做内馅 淡奶油加糖加可可粉，一起打发
树根蛋糕卷的做法图解13

步骤13

打至纹路清晰
树根蛋糕卷的做法图解14

步骤14

抹在蛋糕上
树根蛋糕卷的做法图解15

步骤15

卷起，用油纸包好，放冰箱里冷藏
树根蛋糕卷的做法图解16

步骤16

冷藏蛋糕卷的时候可以来做巧克力甘那许了，今天试了一个极为方便的方法 将淡奶油和巧克力放微波炉转2分钟，拿出来后放一边不动它，静置5分钟
树根蛋糕卷的做法图解17

步骤17

然后用刮刀拌均匀，再放入冰箱冷藏5分钟，再拿出来搅拌
树根蛋糕卷的做法图解18

步骤18

反复几回，达到可以抹面的硬度就可以了
树根蛋糕卷的做法图解19

步骤19

用刮刀将巧克力甘那许抹在蛋糕卷表面，不需要太光滑，可以拉出树纹的状态
树根蛋糕卷的做法图解20

步骤20

撒上糖粉装饰就OK了
树根蛋糕卷的做法图解21

步骤21

树根蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-04

©本菜谱的做法由 阳子妈329 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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