蛋黄小饼干

精品

8637 浏览 77 收藏

happy985

＋关注

蛋黄一直是刚开始给宝宝添加辅食时妈妈们的首先，5-6个月的宝宝，体内储存的铁质逐渐用完，因些需要适当的补充补充铁质，而蛋黄就含有丰富的维生素和铁质又容易消化吸收。这一款小饼干就非常适合刚刚开始添加辅食磨牙的小宝宝，完全利用蛋黄这款天然的蓬松剂制成，经过烘烤以后的小饼干蓬松酥脆轻轻一嚼就化掉了。儿子刚开始磨牙的时候时不时就会给他做上一些，安全、放心，小小的个头还能练习宝宝的抓握能力。之前做过一款蛋黄小饼干，做法和配料和这差不多，受到不少妈妈的喜欢，也提出了做的过程中遇到的不少问题，今儿这篇是在之前一篇的基础上升级的，过程写的更细，照着做基本可以零失败。

#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋黄小饼干的用料

蛋黄 3个	细砂糖 10克
普通面粉 24克

#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋黄小饼干的做法

步骤1

准备好所需要的材料。

步骤2

用分蛋器分离出蛋黄。

步骤3

把盆子斜起来，让打蛋器尽量多的接触到蛋黄，打发蛋黄。打至蛋黄颜色发白成浓稠状，大约需要打5-6分钟。

步骤4

过筛入面粉，加入细砂糖，面粉一定要过筛，这样防止搅拌的时候有颗粒不容易搅拌均匀。

步骤5

搅拌均匀，一定要轻轻的搅拌，下下翻动着搅，不要使劲画圈圈搅。

步骤6

用圆型小口的裱花嘴，蛋糊装入裱花袋，如果你没有裱花嘴和裱花袋用保鲜袋也可以，把保鲜袋的一个角剪一个小口挤均匀也是一样的。

步骤7

在烤盘上均匀的挤出一个个小饼干，刚挤出来的小饼干表面有一点点粗糙，不要紧，过一会儿就变的光滑了。

步骤8

烤箱150预热2钟，放入烤箱中层上下火150度，烤大约7-8分钟即可。这款小饼干比较容易熟，烤的时候一定要注意。

步骤9

烤好凉凉后立马密封保存，防止回潮变软。

#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋黄小饼干的烹饪技巧

1、假如你家的微波炉有烘焙功能，不防可以试试，我想应该也是可以的吧，这款小饼干，本来也是低温烘焙成的。 2、这款小饼干大人吃到口里只有很少的一点点的甜味，如果想减少糖的用量也是可以的，建议不要减少。 3、面粉就用的家里的普通面粉，有低精面粉的用低精面粉更好。 4、蛋黄的打发程度，直接关系到小饼干的蓬松，一定要打至蛋黄颜色发白成浓稠状。 5、这个量刚好可以烤两烤盘。 6、温度也可以根据自己的烤箱情况调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-05

©本菜谱的做法由 happy985 编写，未经授权不得转载

happy985

一起来分享给朋友们看看吧：