胡萝卜戚风蛋糕

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胡萝卜营养丰富，有“小人参”的美誉。胡萝卜含有多种氨基酸、维生素和微量元素，能增强人体免疫力，强身健体，还能美容养颜，常食对眼睛有益哦！这款胡萝卜蛋糕，口感细腻绵软，颜值也相当不错，喜欢的朋友试试吧。

胡萝卜戚风蛋糕的用料

低粉 90克 鸡蛋 5个
胡萝卜泥 80克 牛奶 20克
玉米油 45克 白糖（蛋黄糊20克、蛋白糊30克） 50克
柠檬 几滴

胡萝卜戚风蛋糕的做法

胡萝卜戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

胡萝卜蒸熟打成泥，去80克备用。（做米饭时放锅里一起蒸熟特省事哈！
胡萝卜戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

准备好材料
胡萝卜戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白和蛋黄分离，蛋白盆要保证无水无油。
胡萝卜戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄加入白糖用打蛋器轻轻打散
胡萝卜戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入玉米油泥搅拌均匀
胡萝卜戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入牛奶和胡萝卜泥混合均匀
胡萝卜戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低粉搅拌均匀
胡萝卜戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋黄糊做好啦！
胡萝卜戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打发蛋白：加几滴柠檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
胡萝卜戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀“J”字形轻轻翻拌均匀。
胡萝卜戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

混合好的蛋糊非常细腻
胡萝卜戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

将蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上震两下，把内部的大气泡震出来。
胡萝卜戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

放入预热的烤箱中，150度烤制55分钟即可。
胡萝卜戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉后倒扣晾凉
胡萝卜戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

晾凉后脱模，四周和底部可以用手轻轻扳开脱模，烟囱部分可以借助小的脱模刀脱离，然后翻过来底部朝上，漂亮的胡萝卜戚风！
胡萝卜戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

口感细腻柔软，非常吃哦！

胡萝卜戚风蛋糕的烹饪技巧

1、喜欢吃甜再加10克糖，胡萝卜泥本身就甜我觉得这个甜度正好。 2、胡萝卜泥可以多做点，用不完做面包或馒头营养又健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-09

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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