胡萝卜戚风蛋糕（蒸蛋糕）

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苗妈小厨

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好吃不上火的营养蒸蛋糕，非常适合夏天做给孩子吃。

胡萝卜戚风蛋糕的用料

鸡蛋三个	细砂糖（蛋清用） 30g
胡萝卜泥 60g	玉米油 30g
低粉 50g	柠檬汁三滴

胡萝卜戚风蛋糕的做法

步骤1

50克胡萝卜放入30克纯净水，打成胡萝卜泥，我们只取60克的胡萝卜泥。剩下的就喝了吧哈哈。

步骤2

然后我们开始蛋清蛋白分离，蛋清分在无水无油的盆里，蛋黄放入胡萝卜泥中

步骤3

倒入30克玉米油

步骤4

筛入50克低粉

步骤5

Z字形搅拌成细腻的蛋黄糊

步骤6

蛋清里加入柠檬汁和白砂糖打成硬性发泡直立小尖状

步骤7

蛋白分三次加入蛋黄糊里，上下铲拌的手法拌匀，不要画圈儿哟

步骤8

最后状态。

步骤9

倒入六寸模具当中，轻轻的震几下，震出大气泡。

步骤10

臻米蒸锅里面加水。即使水加少了也没关系，不用担心会被烧干哟，因为它有智能芯片四重防护，其中一个就是防干烧。

步骤11

操作简单旋转按钮指向你需要的时间，十秒就可以就出蒸汽了。这点超级喜欢，不爱看说明书的我也轻松操作，没有复杂的操作过程，只需要加水，旋转按钮就可以了。

步骤12

然后蛋糕上盖保鲜膜，放入蒸箱，蒸40分钟，食品级pp原料即使在高温下也吃的安全放心。

步骤13

四十分钟以后取出，不要用手直接取呀，会会烫到你的。

步骤14

倒扣彻底凉透脱模

步骤15

切开里面组织完美

步骤16

宝宝吃好吃又营养非常松软

步骤17

成品图

步骤18

细腻绵软口感非常好。

步骤19

作为经常下厨的厨娘，家里蒸锅有好几个，但是我却爱上了这个新入手的宝贝，十秒就上汽，比平时蒸东西快了太多，而且还不占地可以折叠收起来。尤其是早晨时间比较紧张，热一个东西，那简直是太快了。明天准备做个啥好吃的呢？

胡萝卜戚风蛋糕的烹饪技巧

1胡萝卜汁可以等量换成你喜欢的蔬菜汁，比如菠菜汁，南瓜汁。紫薯等。胡萝卜汁最终打出浓稠度，会决定最后面糊的状态，所以如果面糊稠了，就再加一点胡萝卜汁，如果稀了，就再加5到10克的低粉。如果你打出来的胡萝卜汁我一样是图片的状态，那就用方子等量的没问题，一定要Z字形拌面糊哦，不能画圈会起筋哦。 2，关于戚风蛋糕，如果你烤箱里做戚风蛋糕能成功的话，那么蒸肯定没问题，如果烤箱烤戚风蛋糕还没有完全掌握的话，那么蒸戚风蛋糕的失败率会很大。蒸出来的蛋糕表面虽没有烤箱的表面那么漂亮，会有一点点塌陷，但是内部组织依旧完美，细腻柔软，而且不上火，更适合给孩子吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-01

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苗妈小厨

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