胡萝卜炒鱿鱼－迷迭香

胡萝卜炒鱿鱼－迷迭香

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迷迭香Rosemary
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在饥肠辘辘时路过街边小摊，看着白嫩的鱿鱼肉被铲子用力的按在铁板上，冒起缕缕青烟，随之而来的便是钻进鼻子里的铁板鱿鱼诱人鲜香；在日料店，师傅把挂着浓浓白浆的鱿鱼圈放入油锅，待密集的气泡包裹片刻，外酥里嫩的金黄鱿鱼圈就出炉了。而有一种家常鱿鱼做法，味道丝毫不逊色于这两种，你猜到了吗？ 这道鱿鱼烩胡萝卜，别看它快手又简单，大火爆炒过的鱿鱼还保留着最原始的香味和汁水，配上炒到香甜的胡萝卜，口感既有层次又回味无穷。

胡萝卜炒鱿鱼－迷迭香的用料

鱿鱼 1条 胡萝卜 1根
蒜末 适量 料酒 1汤匙
生抽 1汤匙 盐 1茶匙

胡萝卜炒鱿鱼－迷迭香的做法

胡萝卜炒鱿鱼－迷迭香的做法图解1

步骤1

胡萝卜斜刀切段后，切菱形片备用
胡萝卜炒鱿鱼－迷迭香的做法图解2

步骤2

将鱿鱼切开
胡萝卜炒鱿鱼－迷迭香的做法图解3

步骤3

用刀在鱿鱼身上切出方格，不切断
胡萝卜炒鱿鱼－迷迭香的做法图解4

步骤4

将切好方格的鱿鱼切成小片
胡萝卜炒鱿鱼－迷迭香的做法图解5

步骤5

鱿鱼沸水焯水片刻，至鱿鱼片四周卷起
胡萝卜炒鱿鱼－迷迭香的做法图解6

步骤6

将焯好的鱿鱼片泡入冷水备用
胡萝卜炒鱿鱼－迷迭香的做法图解7

步骤7

锅中热油，倒入蒜末小火爆香
胡萝卜炒鱿鱼－迷迭香的做法图解8

步骤8

接着锅中倒入胡萝卜片，大火翻炒至变软
胡萝卜炒鱿鱼－迷迭香的做法图解9

步骤9

锅中倒入鱿鱼片继续翻炒
胡萝卜炒鱿鱼－迷迭香的做法图解10

步骤10

接着锅中倒入料酒、生抽翻炒均匀
胡萝卜炒鱿鱼－迷迭香的做法图解11

步骤11

最后锅中倒盐，翻炒均匀
胡萝卜炒鱿鱼－迷迭香的做法图解12

步骤12

开吃啦！

胡萝卜炒鱿鱼－迷迭香的烹饪技巧

1. 鱿鱼划十字花刀不仅好看也会更入味。 2. 鱿鱼要大火快炒，才不会老。 3. 鱿鱼焯水后过冷水，炒出来的口感更加脆嫩爽滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-12

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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