椰蓉小面包

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椰蓉小面包的用料

馅料 黄油 30g
糖粉 30g 全蛋液 30g
椰蓉 60g 牛奶 12g
面团 高筋面粉 210g
低筋面粉 90g 酵母 3g
盐 4g 白砂糖 30g
全蛋液 30g 牛奶 155g
黄油 30g

椰蓉小面包的做法

椰蓉小面包的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料混合揉至扩展状态，加入黄油揉至完全扩展
椰蓉小面包的做法图解2

步骤2

滚圆盖上保鲜膜发酵至2倍大
椰蓉小面包的做法图解3

步骤3

手指蘸面粉，戳洞，洞不回缩洞口四周也不塌陷即表示发酵完成。
椰蓉小面包的做法图解4

步骤4

发酵期间制作椰蓉馅料： 黄油室温软化，加入糖粉，搅打至颜色变浅，体积增大。 分三次加入30g蛋液，每次都要充分搅拌均匀再加下一次，直至全部加完并搅匀。 加入椰蓉，搅拌均匀。 加入12g牛奶搅拌均匀即可 馅料做好之后，分成9份团成球放入冰箱冷藏备用
椰蓉小面包的做法图解5

步骤5

将发酵好的面团，轻压排出面团内气体，等分为9份，滚圆后收口朝下静置松弛15分钟。
椰蓉小面包的做法图解6

步骤6

取出一份松弛好的面团按扁擀开（若有，挤出周边小气泡） 翻面，包入一份椰蓉馅，利用虎口将面团向上赶，包紧收口（这个量其实直接捏就能轻松收口，这样做可以包的比较均匀。） 并依次包完所有面团。
椰蓉小面包的做法图解7

步骤7

依次排入烤盘，进行第二次发酵（约20—30分钟，手指轻按面团，手印处不会回弹且略有张力时候，即二发完成。） 送入预热至180度的烤箱，中层烤约20分钟即可

椰蓉小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-12

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 蛋糕 12-23个月 2-3岁

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