布鲁姆面包(改良一次发酵法)
精品
当你吃过欧软面包,你就会爱上这种滋味。这款面包来自保罗的方子,稍改良,原方子没有葡萄干,因宝宝喜欢吃,所以放了。不需要出膜的一款面包,完全不用放糖,外脆内软,而且用橄榄油即可!无论是早餐、下午茶都是最佳搭配。
布鲁姆面包的做法
布鲁姆面包的烹饪技巧
1、 原方子并没有放葡萄干,(高粉500克,水320克,橄榄油40克,盐10克。)执着原方子请按照这个。
2、 制作时候天气很热,酵母后放入,若天气较冷时可以直接揉面时放入。
3、 我用的是直接法,更节省时间,但是有时间的还是建议遵循一发二发。
4、 保罗是手揉,而这个面包并不需要出膜,所以不必要纠结。
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创建时间:2017-12-14
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