酱黄瓜

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酱黄瓜的用料

小黄瓜 约3.5斤 大蒜 1个
姜 半块 红尖椒 10根
生抽 约600克 冰糖 约600克
花椒，桂皮，八角 适量

酱黄瓜的做法

酱黄瓜的做法图解1

步骤1

洗干净红尖椒和小黄瓜。稍微晾干或者直接用厨房用纸擦干。小黄瓜切掉头尾，然后折厚块，红尖椒切掉头，把中间的芯去掉，你也可以随自己口味保留，直接切段。
酱黄瓜的做法图解2

步骤2

姜切片，蒜拍开去皮，不用剁碎。备用。
酱黄瓜的做法图解3

步骤3

开始煮酱油，酱油不加水。把花椒，八角，桂皮一起放进去煮，放冰糖，如果觉得不够甜可以再加。
酱黄瓜的做法图解4

步骤4

看到了吗，先放小黄瓜和红尖椒，蒜头和姜放上面，等酱油晾凉了再倒进去。
酱黄瓜的做法图解5

步骤5

虽然不满瓶，但是放大约一小时，用干净汤勺一压，底下的小黄瓜就开始脱水，整个瓶子就满满的了。
酱黄瓜的做法图解6

步骤6

基本上放一晚上几可以吃，想更入味就放两天。冬天，放室内通风处存放即可。夏天就要放冰箱咯！

酱黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-15

©本菜谱的做法由 爱吃鱼的gou 编写，未经授权不得转载

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