松软豆沙面包棒

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南瓜营养丰富且全面，果实内含有糖类（包括淀粉、葡萄糖、果胶、果糖、戊聚糖、甘露醇、其它膳食纤维等）、维生素、蛋白质、多种氨基酸、脂肪等成分。在3大产热营养素中，南瓜以碳水化合物为主，脂肪含量很低，为很好的低脂食品。南瓜中含有较丰富的无机盐和微量元素，对维持肌体健康具有极其重要的作用。南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁，而钠含量较低，微量元素硒、铁、锌含量较丰富。

豆沙面包棒的用料

高筋面粉 260克 奶粉 15克
全蛋液 25克 南瓜泥 145克
耐高糖酵母 3克 安佳黄油 30克
绵白糖 35克 细盐 3克
牛奶 5克 豆沙馅 适量

豆沙面包棒的做法

松软豆沙面包棒#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

安佳黄油，提前拿出来软化
松软豆沙面包棒#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

将200克去皮去瓤后的南瓜块放入盘里，盖上保鲜膜，高压锅压熟，
松软豆沙面包棒#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

蒸熟的南瓜，取其中的145克南瓜泥就可以，南瓜泥要凉了，
松软豆沙面包棒#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

先放全蛋液，再放粉类（高筋面粉和奶粉提前放一起过筛，）盐和糖对角放，酵母放面粉中间盖上，最后放凉透的南瓜泥，用筷子轻轻搅拌成小颗粒（这样打开面包机，不至于面粉满天飞）开面包机和面10分钟
松软豆沙面包棒#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

10分钟后，放软化的黄油，继续搅拌10分钟
松软豆沙面包棒#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

一直将面团揉到能扯出薄膜的扩展阶段
松软豆沙面包棒#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整南瓜泥的用量，揉成一个柔软的面团。面团揉好以后，放在面包机里，盖上湿布，室温下发酵至2倍大，手指沾面粉轻轻插入面团里，拔出手之后孔洞不会塌陷也不会回缩，就表示发酵好了。
松软豆沙面包棒#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

将发酵好的面团放在案板上，排出面团内部的气体，分成10小份，盖上保鲜膜醒发15分钟
松软豆沙面包棒#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

案板上撒一些面粉防粘，将一个醒发好的小面团压扁，并用擀面杖擀成长条形，铺上豆沙馅，从侧面卷起来，
松软豆沙面包棒#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

烤箱开启发酵键，上下火35度，最下面的烤盘放一点热水，保持湿度，放面包棒再次发酵变大
松软豆沙面包棒#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

发酵好的面包棒，放入已经预热好的烤箱中层，上下火170度，烤15分钟，直到面团表面呈现金黄色。
松软豆沙面包棒#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

豆沙面包棒做好了。

豆沙面包棒的烹饪技巧


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创建时间:2017-12-15

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分类： 无水印 甜 烤 甜品 烤箱

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