彩绘蛋糕卷【让蛋糕充满艺术气息】

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马琳malin

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一直很想做一款彩绘蛋糕卷，经历了反复的失败，终于找到了这种又美腻又简单的做法，现在就分享给大家。要说心得嘛~那就是：只要有心，人人都是蛋糕师！

彩绘蛋糕卷的用料

蛋白 2个	细砂糖 40g
蛋黄 2个	大豆油 30g
水 30g	低粉 40g
红色素适量	绿色素适量
奶油（夹馅部分）适量	黑巧克力适量

彩绘蛋糕卷的做法

步骤1

先准备一张油纸，画出自己喜欢的小花的图案

步骤2

鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别打入盆中，蛋白的盆一定要无油无水

步骤3

将细砂糖分三次加入蛋白中，用打蛋器达到硬性发泡，提起打蛋器有个小尖角

步骤4

打好的蛋白应该是倒盆不洒，然后放入冰箱冷藏

步骤5

蛋黄打散，加入水、细砂糖和大豆油拌匀

步骤6

搅拌均匀

步骤7

将面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀拌匀

步骤8

搅拌均匀

步骤9

取出一勺蛋黄糊（根据你要绘制的图案决定多少），再加入1/2小匙的低筋面粉后搅拌均匀

步骤10

均匀搅拌后，滴入红色色素（一滴即可）

步骤11

加入体积两倍的蛋白糊

步骤12

搅拌均匀

步骤13

用同样的方法制作绿色色素（也可以取一部分红色糊加入蓝色色素）

步骤14

将色素糊填充至之前准备好的油纸图案里，放入烤盘里，再放入烤箱中以170C°先烘烤1分钟

步骤15

将蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀

步骤16

再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速搅拌均匀

步骤17

搅拌均匀

步骤18

取出烤好的油纸彩绘图烤盘

步骤19

把制作好的蛋白霜加入其烤盘中

步骤20

放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，大约烤10-12分钟；（用牙签插入如果没有粘就熟了）。取出倒扣晾凉，撕下背面的油纸

步骤21

这时打法一些淡奶油

步骤22

将已经冷却的蛋糕卷翻转过来，涂抹蛋糕上（烤的时候的挨着油纸的面现在是背面，卷起来之后是正面）

步骤23

下面垫一层油纸，将蛋糕卷卷起来

步骤24

融化一些黑色巧克力，用细刷笔勾边。（也可以将融化的黑色巧克力装入裱花袋描边）

步骤25

放入冰箱冷藏1个小时以上即可食用。（如果你舍得吃的话，哈哈）

彩绘蛋糕卷的烹饪技巧

小贴士： 1、如果喜欢夹心有水果，奶油里面也可以放一些水果片； 2、这个蛋糕卷比较薄，所以一次吃一片比较不会腻哈； 3、蛋糕糊混合好以后要尽快入烤箱，如果马上不用，先放冰箱冷藏。 ※如果你喜欢我的作品，记得收藏关注我哦！每天不定时更新各种烘焙的制作！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-17

马琳malin

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