【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕

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冬至。一年之中北半球光照时间最短的一天，每个极致的日子都天生带着浪漫而来，过了冬至也意味着日照时间开始逐渐变长，既是开始也是结束，周而复始。所以冬至也被称作“小年”，这天会吃汤圆、饺子，浙江宁波会吃烤菜年糕，寓意“步步高”。天菜有点苦味，这样的年糕吃起来有种苦尽甘来的意味，软糯香甜，口味独特。

烤菜年糕的用料

天菜 4颗 年糕 3条
白糖 30g 老抽 适量
生抽 适量 食用油 适量

烤菜年糕的做法

【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法图解2

步骤2

天菜洗净切成小块
【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法图解3

步骤3

年糕洗净切块
【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法图解4

步骤4

切好的天菜码在锅中，加入水
【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法图解5

步骤5

焖煮一会，等到天菜茎变软之后沥干盛出
【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法图解6

步骤6

锅烧热倒油，下天菜茎翻炒，加入老抽、生抽和白糖翻炒均匀
【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法图解7

步骤7

沿着锅边倒油，切勿翻动
【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法图解8

步骤8

盖上锅盖转中火焖煮
【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法图解9

步骤9

焖煮片刻之后将年糕铺在上面
【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法图解10

步骤10

焖煮至年糕变软，盛出即可

烤菜年糕的烹饪技巧

1、注意时间和火量，小心不要烧焦啦 2、焖煮时间稍微长一点比较容易入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-22

©本菜谱的做法由 格丽思小厨房 编写，未经授权不得转载

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