【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层

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小森的妈妈

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千层蛋糕，好看又好吃，我一直都很想尝试自己做。这次做的是“网红”榴莲千层，做法不算复杂且自己做干净卫生又美味。自制的千层榴莲肉很厚，虽然样子不是最好看的，但不太甜的味道真的深得我心~ 大家也一起动手试做看看吧！ _______________________________________________ 如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。微信：xiaosendemama1

榴莲千层的用料

千层皮	鸡蛋 2个
牛奶 480克	低筋面粉 160克
黄油 40克	糖霜 40克
内馅	淡奶油 250克
榴莲适量	朗姆酒 1瓶盖
糖霜 25克

榴莲千层的做法

步骤1

准备好所有材料。

步骤2

将鸡蛋打到碗中，倒入糖霜。

步骤3

两者搅拌均匀。

步骤4

煮热牛奶。（牛奶可以用常温的，我用的牛奶刚从冰箱中取出，所以稍微加热一下）

步骤5

将煮好的牛奶加入蛋液+糖霜混合液中，搅拌均匀。

步骤6

加入面粉，搅拌均匀成面糊。

步骤7

隔水融开黄油。

步骤8

将黄油倒入到面糊中，搅拌均匀。

步骤9

过滤面糊。

步骤10

过滤掉粗颗粒，口感更细腻。

步骤11

热锅！开始做千层皮。

步骤12

加上一勺面糊液，薄铺满锅面即可，多余的倒回碗里。

步骤13

煎千层皮。煎到锅面不见液体流动，皮边微微卷起即可。

步骤14

移动平底锅，让千层皮均匀受热。我做的是18层的榴莲千层，所以煎了18块的皮~ 这一步比较费时，要有耐心噢！

步骤15

煎好的千层皮放到一旁晾凉。

步骤16

开始做内馅。内馅由糖霜、朗姆酒、淡奶油三者组合打发到起尖（挺立的状态）。

步骤17

榴莲肉去核，稍稍压扁备用。（好香，做的时候好想偷吃~）

步骤18

接下来是组合千层啦！放一块千层皮在蛋糕转台上。

步骤19

转动转台，均匀涂抹上内馅奶油，然后盖下一块千层皮。

步骤20

每三层把榴莲肉压平铺上，只放榴莲肉这样口感比较好（不用太厚），以此类推。

步骤21

完成后铺上最后一块千层皮。

步骤22

用剪刀修剪多余的千层皮，整个千层蛋糕更为美观。

步骤23

小森妈妈自制——浓香美味的榴莲千层，完成啦！！！（建议至少冷藏一小时再切开享用）

榴莲千层的烹饪技巧

1、牛奶用常温的即可，因为我用的牛奶刚从冰箱中取出，所以稍微加热一下到不烫手就好。 2、做千层皮的时候平底锅记得不要烧的过热，不然千层皮液倒进去还没铺均匀就已经凝固。 3、榴莲肉我没有打成糊，做来自己吃的，喜欢更厚实的口感。 _______________________________________________ 如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。微信：xiaosendemama1
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-27

小森的妈妈

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