轻食烤猪排

轻食烤猪排

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迷迭香Rosemary
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吃日餐的时候，炸猪排好像总是必点的。日式炸猪排，配上切成细丝的高丽菜和沙拉酱，真是好满足的一餐。我们总是很怕炸猪排的油腻，有没有什么办法可以美味与健康兼顾呢？ “烤”就是个很好的解决方法。很多人家里有烤箱，但使用的情景往往很少，而且经常局限于做烘培。其实很多油炸的菜都可以用“烤”来代替“炸”，既健康又很快手。一般家里有两个灶台，一边利用好烤箱，算好时间，另外两个灶台同时开火，只要做的好统筹，一桌菜其实很快就可以上桌。 日常做菜中，还有很多菜都可以举一反三的用烤的方法来做。我一直觉得做菜应该是随意的，不用刻板的按照菜谱，只要掌握了原理，其实自己可以玩儿出很多花样来。

轻食烤猪排的用料

猪排 1块 胡椒粉 适量
面包糠 100克 鸡蛋 3个
面粉 100克 盐 适量

轻食烤猪排的做法

轻食烤猪排的做法图解1

步骤1

猪排从1/3处下刀，横向切开不切断
轻食烤猪排的做法图解2

步骤2

将猪排展开并调转方向
轻食烤猪排的做法图解3

步骤3

切口处竖切一刀不切断，接着沿横向切开不切断
轻食烤猪排的做法图解4

步骤4

沿猪排中间切开，可以做两份烤猪排！
轻食烤猪排的做法图解5

步骤5

切好的猪排正反面盖上保鲜膜，接着用肉锤捶打
轻食烤猪排的做法图解6

步骤6

在捶打好的猪排上正反两面撒上盐、胡椒粉涂抹均匀，腌制20分钟备用
轻食烤猪排的做法图解7

步骤7

碗中打入3个鸡蛋，打散成鸡蛋液备用
轻食烤猪排的做法图解8

步骤8

将猪排放入面粉中蘸匀
轻食烤猪排的做法图解9

步骤9

将蘸满面粉的猪排放入蛋液中蘸匀
轻食烤猪排的做法图解10

步骤10

蘸满蛋液的猪排裹上面包糠
轻食烤猪排的做法图解11

步骤11

接着在烤盘上铺上锡纸，将猪排放入烤盘中
轻食烤猪排的做法图解12

步骤12

烤箱上下火200度预热10分钟，放入盛有猪排的烤盘上下火200度烤20分钟
轻食烤猪排的做法图解13

步骤13

开吃啦！

轻食烤猪排的烹饪技巧

1. 用肉锤捶松肉质纤维，让猪排的口感更松软滑嫩，腌制的时候更容易入味。 2. 猪排要选用猪里脊肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-29

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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