家乡的咸汤丸

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六月的柳叶

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冬至吃咸汤圆对于开平人来说正如大家过年一样是不可缺少的据了解开平人吃咸汤圆过节已有几百年历史说起咸汤圆相信每个开平人都会流口水小汤圆、上汤、腊肠、冬菇、鱼饼... 十几种食材经精心烹调汇成一锅味道鲜美的家乡美食

咸汤丸的用料

糯米粉 500	虾米适量
腊肠 1～2条	白萝卜 1条
葱适量	香菜适量
鸡肉 1只	鱼滑 1斤
牛肉(或猪瘦肉) 半斤	娃娃菜 1棵

咸汤丸的做法

步骤1

首先，糯米粉（不要全倒，如果水加多了，可以再加些糯米粉）混合适量的盐加入适量的温水（热水也可以，如果你不怕烫的话）用筷子顺时针边加水边搅拌，差不多之后就要用手搓成面团（这里你就能感觉到水是加多了还是加少了，加多了水就没法揉成团，这样就得一边揉一边再加一些糯米粉，直至成团）。然后再用揪出不规则小块，或者搓成长条用刀均匀切小块，再搓成汤圆备用。小块平放于两掌心之间，两手来回地转圈，直至将小块搓成球状。