老妈蹄花

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妈妈的青蔷薇

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以前在川菜店吃过老妈蹄花，感觉这道菜挺有意思的，名字也很温馨，特别喜欢吃里面的芸豆，所以自己在家做了试试，可能我这个做的不是正宗的川菜老妈蹄花，但是管它呢好吃就行了

老妈蹄花的用料

白芸豆 50g	盐适量
生姜 1小块	花椒一小把
猪脚 2个

老妈蹄花的做法

步骤1

猪脚是我婆婆她们那边做的风干的那种咸猪脚，和川菜店用的不一样，很小的一只，所以我一次煮了两小只，不然汤没有那么浓的，芸豆要用水先泡至少一小时，芸豆很硬非常不容易煮熟。第一次没经验没有先泡所以后来猪脚熟了芸豆还没熟。先把猪脚剁好洗干净冷水下锅，然后煮开再放入生姜和花椒，过十分钟就把泡过的芸豆放进去一起煮大概50分钟左右就好了，我是用的煮汤的那种锅慢一点，要是高压锅估计还要快，做好了感觉比川菜店的好吃，特别是用这个汤泡饭吃太美味啦