巧用腊肉，做热气腾腾的干锅菜！

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四川人有冬季制作腊肉的习俗，烟熏肉、酱肉、风吹肉各有风味，其中又以烟熏肉最为特色。用它和茶树菇同炒，再加一点火锅底料更添风味。还有一个小窍门：煮过腊肉的汤是很好的原料，可以拿来煮萝卜、包菜、儿菜等，味道也巴适得很！ 欢迎大家关注 官方微信公众号：美食台 官方微博：美食台foodvideo 方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好、活好！

茶树菇腊肉干锅的用料

腊肉 500克 鲜茶树菇 300克
大蒜 4个 二荆条 适量
红甜椒 1个 青蒜苗 3根
火锅底料 150克 白酒 适量

茶树菇腊肉干锅的做法

巧用腊肉，做热气腾腾的干锅菜！的做法图解1

步骤1

洗净的500克腊肉入沸水中煮30分钟至熟透，晾凉切片；
巧用腊肉，做热气腾腾的干锅菜！的做法图解2

步骤2

300克鲜茶树菇、适量二荆条、1个红甜椒、3根青蒜苗切段备用；
巧用腊肉，做热气腾腾的干锅菜！的做法图解3

步骤3

热锅下菜籽油，倒入蒜粒、腊肉炒香后盛出；
巧用腊肉，做热气腾腾的干锅菜！的做法图解4

步骤4

底油加热下150克火锅底料，下茶树菇、甜椒和二荆条翻炒，加盐；
巧用腊肉，做热气腾腾的干锅菜！的做法图解5

步骤5

腊肉回锅翻炒，最后下青蒜苗，淋白酒增香即可出锅。

茶树菇腊肉干锅的烹饪技巧

如果腊肉太干、太咸，我们一般是用浸泡。可以用温水或淘米水反复浸泡几次就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-11

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