肉松韭菜手擀面

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流感呀流感,小朋友最近胃口不好,不愿意吃米饭,吃面条说没味道,我就尝试把她喜欢的肉松和韭菜和到面里,面条有了肉松和韭菜的香气,味道更丰富。

肉松韭菜手擀面的用料

面粉 适量 肉松 面粉量的1/5
韭菜 8根 鸡汤 适量
香菇 3个 生菜 1颗
适量 红薯淀粉 适量

肉松韭菜手擀面的做法

肉松韭菜手擀面的做法图解1

步骤1

把韭菜叶切碎,面粉,肉松,混合在一起,旁边放一个碗盛冷水,用手边撩水边揉,加水要慢,做手擀面的面团要和得硬一些,揉的时间越长越劲道。
肉松韭菜手擀面的做法图解2

步骤2

揉好的面用保鲜膜包着醒20分钟。把香菇切片,韭菜梗部分切小段。
肉松韭菜手擀面的做法图解3

步骤3

取出醒好的面团,在面板上撒一些红薯淀粉把面团揉一揉按扁,用长擀面杖擀开,尽量擀薄。
肉松韭菜手擀面的做法图解4

步骤4

擀好的面片,来回折成窄长条,切成均匀的细条。
肉松韭菜手擀面的做法图解5

步骤5

把切好的面条抖散。
肉松韭菜手擀面的做法图解6

步骤6

鸡汤烧开加入香菇片和韭菜梗。
肉松韭菜手擀面的做法图解7

步骤7

加入面条,煮三分钟左右。
肉松韭菜手擀面的做法图解8

步骤8

面条煮好放入生菜,煮开关火。

肉松韭菜手擀面的烹饪技巧

1、面团一定要和得够硬,否则擀好的面条下到锅里会回缩变厚变硬。 2、擀面条用的红薯淀粉,煮面条的水要放多一点,否则容易糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-12

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