肉松韭菜手擀面

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流感呀流感，小朋友最近胃口不好，不愿意吃米饭，吃面条说没味道，我就尝试把她喜欢的肉松和韭菜和到面里，面条有了肉松和韭菜的香气，味道更丰富。

肉松韭菜手擀面的用料

面粉 适量 肉松 面粉量的1/5
韭菜 8根 鸡汤 适量
香菇 3个 生菜 1颗
水 适量 红薯淀粉 适量

肉松韭菜手擀面的做法

肉松韭菜手擀面的做法图解1

步骤1

把韭菜叶切碎，面粉，肉松，混合在一起，旁边放一个碗盛冷水，用手边撩水边揉，加水要慢，做手擀面的面团要和得硬一些，揉的时间越长越劲道。
肉松韭菜手擀面的做法图解2

步骤2

揉好的面用保鲜膜包着醒20分钟。把香菇切片，韭菜梗部分切小段。
肉松韭菜手擀面的做法图解3

步骤3

取出醒好的面团，在面板上撒一些红薯淀粉把面团揉一揉按扁，用长擀面杖擀开，尽量擀薄。
肉松韭菜手擀面的做法图解4

步骤4

擀好的面片，来回折成窄长条，切成均匀的细条。
肉松韭菜手擀面的做法图解5

步骤5

把切好的面条抖散。
肉松韭菜手擀面的做法图解6

步骤6

鸡汤烧开加入香菇片和韭菜梗。
肉松韭菜手擀面的做法图解7

步骤7

加入面条，煮三分钟左右。
肉松韭菜手擀面的做法图解8

步骤8

面条煮好放入生菜，煮开关火。

肉松韭菜手擀面的烹饪技巧

1、面团一定要和得够硬，否则擀好的面条下到锅里会回缩变厚变硬。 2、擀面条用的红薯淀粉，煮面条的水要放多一点，否则容易糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-12

©本菜谱的做法由 燕窝私厨 编写，未经授权不得转载

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