无油无水脆皮小蛋糕

无油无水脆皮小蛋糕

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#罐头小厨#尝过了各种山珍海味，其实最想念的还是最平常的家常菜！今天小厨带你回归老味道，无油无水脆皮小蛋糕！只要一口，仿佛回到了童年时光~

脆皮小蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 100g
细砂糖 70g 蜂蜜 20g
杏仁片 适量

脆皮小蛋糕的做法

无油无水脆皮小蛋糕的做法图解1

步骤1

碗中放入鸡蛋2个、细砂糖70g，搅拌均匀
无油无水脆皮小蛋糕的做法图解2

步骤2

将碗置于热水上，继续搅拌，蛋液温度升高至37℃
无油无水脆皮小蛋糕的做法图解3

步骤3

将碗移开热水盆，用打蛋器高速打发至纹路清晰
无油无水脆皮小蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蜂蜜20g，筛入低筋面粉100g，搅拌至无颗粒状
无油无水脆皮小蛋糕的做法图解5

步骤5

模具刷油，倒入面糊，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱中，上火160℃下火170℃，中层烤制约20分钟
无油无水脆皮小蛋糕的做法图解6

步骤6

上色脱模，回忆里童年的脆皮小蛋糕就做好啦~快去尝尝

脆皮小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-17

©本菜谱的做法由 罐头视频 编写，未经授权不得转载

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