蜂蜜小面包

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记得第一次做蜂蜜小面包，不知道哪里出了问题，烤好之后一个个小剂子如分割好时那么大，一点也没有长大，咬下去自然是硬到可以嗑掉牙，不过女儿很是捧场，一个劲的说好吃好吃我就喜欢这种硬的东西，哈哈，她就是这样给了我无限的希望动力，如此我才会在烘培这条路上继续走下去吧！

蜂蜜小面包#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的用料

面包： 无盐黄油 25g
盐 4g 白砂糖 35g
鸡蛋 65g 低筋面粉 115g
蜂蜜 55g 高筋面粉 260g
酵母 4g 牛奶 150g
刷面： 蜂蜜 适量
橄榄油 适量 水 适量

蜂蜜小面包#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法

蜂蜜小面包#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解1

步骤1

除黄油外的面包材料混合，揉面20分钟
蜂蜜小面包#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解2

步骤2

加入软化黄油继续揉面20分钟
蜂蜜小面包#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解3

步骤3

拿出来检查状态出现手套膜就好了，如果觉得面团状态还没达到完全扩展，也可以在台面上摔打直至出膜
蜂蜜小面包#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解4

步骤4

盖上湿布放面包机里发酵至两倍大，沾面粉戳一下，面团缓慢回缩又不塌陷就表明发酵好了
蜂蜜小面包#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解5

步骤5

排气分割成10分，盖保鲜膜醒15分钟
蜂蜜小面包#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解6

步骤6

取一个面团搓长，手掌按压一下，用擀面杖从中间往两头擀长
蜂蜜小面包#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解7

步骤7

自上往下卷起
蜂蜜小面包#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解8

步骤8

用刀在中间切断
蜂蜜小面包#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解9

步骤9

切面朝下，放在涂了油的烤盘里，注意留点间距
蜂蜜小面包#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解10

步骤10

放烤箱进行二发，可以在烤箱里放盆热水辅助发酵，大概40到50分钟就好了
蜂蜜小面包#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解11

步骤11

烤箱预热170℃，在面上刷上蜂蜜橄榄油水
蜂蜜小面包#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解12

步骤12

烤10分钟左右，面团开始上色时拿出来再刷一层蜂蜜橄榄油水
蜂蜜小面包#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解13

步骤13

再进烤箱烤到面包上色均匀即可，总共差不多20分钟左右
蜂蜜小面包#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解14

步骤14

为了增加色泽，出炉后趁热我再刷了一层蜂蜜水
蜂蜜小面包#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解15

步骤15

成品
蜂蜜小面包#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解16

步骤16

成品
蜂蜜小面包#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的做法图解17

步骤17

成品

蜂蜜小面包#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-19

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