轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#

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王晓满
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经典轻乳酪，细腻柔软没有不爱的理由哦

轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的用料

鸡蛋 3个 奶油奶酪 125g
低筋面粉 25g 牛奶 50g
黄油 30g 糖 45g
柠檬汁 几滴

轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法

轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解1

步骤1

食材称重备用
轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解2

步骤2

模具内涂抹适量黄油，底部放油纸
轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解3

步骤3

室温软化的奶油奶酪+牛奶，隔水搅拌
轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解4

步骤4

搅拌至完全融化、无颗粒状
轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解5

步骤5

加入室温软化的黄油，继续隔水搅拌
轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解6

步骤6

搅拌至黄油完全融化，面糊细腻顺滑，从热水上拿下来
轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解7

步骤7

3个蛋黄分三次加入面糊中，每一次都搅拌均匀后再放下一个蛋黄
轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解8

步骤8

加入第二个蛋黄
轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解9

步骤9

加入第三个蛋黄
轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解10

步骤10

筛入低粉，切拌均匀
轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解11

步骤11

搅拌好的面糊非常细腻光滑，盖上保鲜膜备用
轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解12

步骤12

开始打发蛋白，注意只打发至6分发即可，过度打发容易有气孔
轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解13

步骤13

糖分了两次加入
轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解14

步骤14

打发好的状态
轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解15

步骤15

取一部分蛋白倒入面糊中快速拌匀
轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解16

步骤16

将搅拌好的面糊倒入剩余蛋白中
轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解17

步骤17

搅拌均匀
轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解18

步骤18

将面糊倒入模具内，震出大气泡 烤箱170度预热10分钟
轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解19

步骤19

采用水浴法，模具内倒入适量温水
轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解20

步骤20

170度烤20分钟，140度继续烤40分钟，烤箱停止后焖30分钟 记得及时盖锡纸哈，锡纸注意弓一下，我的锡纸就直接贴在蛋糕上了
轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解21

步骤21

冷藏1小时后食用最佳
轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解22

步骤22

面包刀先用热毛巾擦一下，每切一下擦一刀
轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解23

步骤23

口感细腻柔软、轻绵绵

轻乳酪蛋糕FUN烤箱，焙有FUN儿#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-12

©本菜谱的做法由 王晓满 编写，未经授权不得转载

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