面包机版蛋糕

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朵朵小妮子

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双十二咬咬牙买了面包机倒不是经济上有负担而是怕买了后用的不多反而成为厨房的空间累赘所以观望了好久趁着双十二搞活动趁着自己的生日马上到了算是给自己最好的礼物吧（很好的借口哈）面包机收到了每天就琢磨着弄各种好吃的毕竟家里孩子也多哈哈都成小白鼠了目前已尝试用面包机做过酸奶和面做肉包子肉松香葱肉松面包昨天晚上做了葡萄干蛋糕很成功所以今天又追加一个也是为了整理食谱和大家分享一下

面包机版蛋糕的用料

鸡蛋三个	低筋粉 105克
绵白糖 55克	植物油 45克
纯牛奶 105克	盐 1克

面包机版蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋3个含壳约为198克我买的鸡蛋比较大个的小个的应该要4个哈

步骤2

配料都用厨房电子秤称好重量

步骤3

葡萄干45克依自己喜好来可加可减

步骤4

鸡蛋如果从冰箱拿出来要在常温状态下放置一会儿鸡蛋要买新鲜的要不蛋白蛋黄不好分离的

步骤5

45克植物油 1克盐 105克纯牛奶 10克绵白糖筷子搅拌均匀至明显变稠即可

步骤6

拌入分离出来的三个蛋黄中硅胶铲搅拌均匀

步骤7

筛入105克低筋面粉

步骤8

硅胶铲翻拌均匀

步骤9

翻拌均匀至这个状态即可

步骤10

打蛋器打发蛋白剩下的绵白糖分三次加入蛋白中进行打发先低速再高速打发

步骤11

打发至蛋白至干性发泡提起打蛋头有坚挺的小尖头即可

步骤12

打发好的蛋白分三次拌入蛋黄糊里翻拌均匀

步骤13

葡萄干最后拌入

步骤14

倒入面包机桶中

步骤15

全部倒入后把面包机桶左右震几下震出气泡再把面包桶放入面包机内

步骤16

阿里智能wifi烘烤程序选择42分钟

步骤17

表面有点开裂但不影响

步骤18

再来一张

步骤19

趁热带着手套取出面包桶倒扣在干净的台面上家里有晾架的更好没有也没关系

步骤20

凉了有点回缩

步骤21

很诱人吧嘻嘻

步骤22

用手掰下一个角好吃内部组织细密

步骤23

我的早餐牛奶水果麦片盐焗鹌鹑蛋葡萄干蛋糕（当然这个蛋糕是昨夜面包机做的第一个蛋糕哈）

面包机版蛋糕的烹饪技巧

1、每种面粉的吸水性不同纯牛奶可自行赠减 2、葡萄干洗净晾干裹上少许低粉会避免沉底的烦恼 3、鸡蛋一定要新鲜的否则蛋白蛋黄分离不出来 4、分离出来的蛋白蛋黄要分别盛在深一点的无油无水的盆里 5、分离出来的蛋白不能参杂有一点儿的蛋黄要不打发干性发泡会失败
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-19

朵朵小妮子

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