李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鸭子

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李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鸭子的用料

土鸭子 1只 花椒、大料、八角 各少许
香叶、茴香、桂皮 各少许 小葱 少许
料酒 适景 鸡精 少许
姜米 少许 冰糠 适量
干辣椒段 适量 菜籽油 适量
熟白芝麻 适量 盐、老抽 各少许

李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鸭子的做法

李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鸭子的做法图解1

步骤1

先上一个成品图哦 制作麻辣冷吃鸭子的材料：土鸭子一只、姜、大葱、小葱、干辣椒段、花椒、大料、八角、小茴香、香叶、桂皮、菜籽油、盐、料酒、冰糖、老抽、鸡精、熟芝麻。
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鸭子的做法图解2

步骤2

鸭子洗净沥干水分。
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鸭子的做法图解3

步骤3

砍成条。
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鸭子的做法图解4

步骤4

再砍成拇指大小就可以了，砍好后。
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鸭子的做法图解5

步骤5

准备好大葱、小茴香、桂皮、香叶、八角、大料、花椒。
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鸭子的做法图解6

步骤6

热锅、倒油，在冷油时把准备好的香料放入锅里。
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鸭子的做法图解7

步骤7

用中小火慢慢熬，等香料慢慢变黄后捞出弃之。
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鸭子的做法图解8

步骤8

这是砍好的鸭子，多用清水浸泡一下，期间多换几次水。
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鸭子的做法图解9

步骤9

准备好冰糖、姜米、小葱、干辣椒段(记得要冲洗下哦)
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鸭子的做法图解10

步骤10

把沥干水分的鸭子倒入香料油中，爆干水气。
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鸭子的做法图解11

步骤11

加入料酒，翻炒一会。
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鸭子的做法图解12

步骤12

放入姜米、冰糖。
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鸭子的做法图解13

步骤13

加入盐，
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鸭子的做法图解14

步骤14

继续翻炒，加入冲洗干净的干辣椒段(辣椒的多少根据自己的喜好来定)，老抽。
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鸭子的做法图解15

步骤15

炒香后，倒入少许的鸡精，小葱、水(这里说一下，水，可以用啤酒代替哦)
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鸭子的做法图解16

步骤16

烧干水分见亮油后就可以起锅了哦。
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鸭子的做法图解17

步骤17

起锅放凉，撒上白芝麻拌匀即可。
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鸭子的做法图解18

步骤18

最后再上两张美供大家流口水哦
李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鸭子的做法图解19

步骤19

哈哈哈哈

李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鸭子的烹饪技巧

多说几句：冷吃系列是自贡比较有名的一种特色菜，不管什么都可以用来做冷吃，特别是出去玩都会做一些带在路上吃或做一些带给朋友也是不错的哟，冷吃的菜在我以前的菜谱里有多次介绍，这里就不多说了，呵呵呵呵！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-27

©本菜谱的做法由 英儿6 编写，未经授权不得转载

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