干锅土豆片

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干锅土豆片是一道川渝地区的汉族名菜,主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸过的土豆片外焦里嫩。也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。

干锅土豆片的用料

土豆 三个 青辣椒 一个
红辣椒 若干 蒜 10g
郫县豆瓣酱 一勺 老干妈 一勺
胡萝卜 半根 金针菇 少许

干锅土豆片的做法

干锅土豆片的做法图解1

步骤1

土豆去皮，切4mm厚左右的小片，洗净备用
干锅土豆片的做法图解2

步骤2

土豆捞出，沥干水分，起锅倒油，油温六层热的时候下土豆片，炸至金黄色捞出!备用
干锅土豆片的做法图解3

步骤3

葱、姜、蒜、红辣椒，切碎
干锅土豆片的做法图解4

步骤4

青辣椒、胡萝卜切片
干锅土豆片的做法图解5

步骤5

老干妈和郫县豆瓣酱
干锅土豆片的做法图解6

步骤6

起锅倒油，老干妈和郫县豆瓣酱同时放入锅内，炒出红油
干锅土豆片的做法图解7

步骤7

葱、姜、蒜放入锅中
干锅土豆片的做法图解8

步骤8

熟的猪肉和土豆片放入锅内翻炒，
干锅土豆片的做法图解9

步骤9

红辣椒、胡萝卜、金针菇（提前煮熟）、放入锅内，放点水，炒五分钟左右，即可出锅。

干锅土豆片的烹饪技巧

家里没有五花肉了只好拿熟的猪肉代替了，土豆片不要切的太薄，稍微厚点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-01

©本菜谱的做法由 劼书 编写，未经授权不得转载

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