与欧洲皇室结缘的红茶
1996年9月19日,香港《东方日报》登载:“广东英德红茶被作为高级红茶已被英国定为皇室用茶。”,而凯瑟琳也被英国人称为“饮茶皇后”
道光广东《英德县》卷4《舆地略》记载该县的五郎嶂产香茶。石门台五郎嶂茶曾为元代进贡皇帝饮用的贡品,因原始的高山生长环境,五郎嶂茶以其品质上好著称。“然山高路险,采者不可多得”。
英德红茶,产于广东省的英德市,英德种茶历史可追溯到距今1200多年前的唐朝。据唐代陆羽所著《茶经·八之出》 (公元764年)载:"岭南生福州、泉州、韶州、象州……,往往得之,其味极佳。"当时韶州植茶包括英德、曲江等。又据中国茶叶研究所程启坤、庄雪岚两研究员主编的《世界茶业100年》中研究论证;"明代以前英德便成为当时广东省11个产茶县之一;明代时是广东省70个产茶县之一;鸦片战争后是广东84个产茶县之一。"可见英德植茶和产茶历史悠久。
英德红茶外形颗粒紧结重实,色泽油润,细嫩匀整,金毫显露,香气鲜纯浓郁,花香明显,滋味浓厚甜润,汤色红艳明亮,金圈明显,叶底柔软红亮,特别是加奶后茶汤棕红瑰丽,味浓厚清爽,色香味俱佳。
在我国漫长的历史中,凡一方之土特产,要将最新、最好的向朝廷交纳,供皇族使用,称之为贡赋。而清远英德的茶,也曾经作为朝廷贡品。
清朝时,英德县境内种茶遍及四乡。据清宣统《英德县志》则记载:“茶产罗坑、大埔、乌坭坑者香古味醇,如扑茂之士,真性自然殊俗。其余黄金山、水边、黎洞、黄寨等处所产远为不逮……五郎嶂产茶,气味清绝,观音山旧茗茶山亦产茶。”
英德红茶功效:
抗老化
人体新陈代谢的过程过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。英德红茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。
抗菌
研究显示,英德红茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此英德红茶具备整肠的功能。
降血脂
科学家对人体的实验表明,儿茶素有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。英德红茶含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。
瘦身减脂
英德红茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少
红茶的烹饪技巧
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创建时间:2018-02-09
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