布朗尼抹茶芝士蛋糕

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小玉儿HiJade
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材料看起来略多，但操作起来是很简单的，每个部分都只需加入材料搅拌就好。 奶油奶酪很难保存，极易变质，但我都是用不完就放冷冻的，拿出用时是渣的，状态和质地直观来看肯定比不上冷藏保存的，但做成甜品吃起来仍然很棒，细腻软软，也许有细微差异，但我吃不出来。 说起来也是没办法才冷冻的，毕竟没做私房，自己吃消耗较慢，但这样做法我已做过很多次甜品，确实是无奈中最好的办法，毕竟吃起来是很好的。这个菜谱是我为处理掉冷冻的最后一点奶油奶酪而做。 6寸活底。 用品质好的抹茶粉。加了葡萄干的布朗尼结合浓郁抹茶芝士蛋糕，口感和口味的结合相得益彰。

布朗尼抹茶芝士蛋糕的用料

布朗尼材料: 黄油 50克
砂糖 40克 鸡蛋 1个
中筋粉 50克 65%黑巧 60克
可可粉 5克 葡萄干 30克
芝士蛋糕材料: 奶油奶酪 150克
砂糖 70克 鸡蛋 1个
淡奶油 30克 黄油 10克
牛奶 30克 车达芝士片(可无) 1片
香草精(可无) 3克 抹茶粉 3克
朗姆酒 5克

布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法

布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备工作:6寸活底模具，底部和四周抹上固体或软化的黄油，筛层面粉(配方外)使之附着模具，倒出多余粉。 隔水加热(水温不要超过50度)融化巧克力，装巧克力的盆里不要有水。
布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

加入砂糖和朗姆酒搅匀。
布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋搅匀。
布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入粉类不规则方向搅匀至无干粉状态。
布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入葡萄干换刮刀拌匀。
布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入模具，抹平备用。 烤箱170度预热。
布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

奶油奶酪隔热水，加入30克奶油，30克牛奶，10克黄油，1片芝士片和砂糖搅匀，加热搅至芝士片融化，最后加入香草精搅匀。 *如果你没用芝士片，只需搅至黄油融化。
布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

砂糖没融化也没有关系，加入鸡蛋搅匀糖就化了。
布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

筛入抹茶粉搅匀。
布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

芝士糊过筛倒入装着布朗尼的模具。
布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

下面一层放烤盘倒入大量热水，模具放中层上下火170度1小时。 *** 为让表面漂亮不要上色太深，我烤到20分钟时盖锡纸在模具上面隔火，具体时间自己实时察看掌握。
布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

冷却后冷藏至少1小时后脱模。
布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

布朗尼抹茶芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-09

©本菜谱的做法由 小玉儿HiJade 编写，未经授权不得转载

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