杜秋娘·金缕衣

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☞劝君莫惜金缕衣☜ ☞劝君惜取少年时☜ ☞花开堪折直须折☜ ☞莫待无花空折枝☜

卷饼的用料

食材······ ····· 高筋粉 两碗
纯净水 三碗 配菜······ ·····
鸡蛋 两枚 鲜虫草花 三两
鲜肉灌肠 两节 调料······ ·····
味精 一勺 食用盐 一勺
芝麻油 一勺 植物油 一碟

卷饼的做法

杜秋娘·金缕衣的做法图解1

步骤1

☞取碗，盛高筋粉两碗☜ ☞取大钵，倒入高筋粉☜
杜秋娘·金缕衣的做法图解2

步骤2

☞取碗，盛纯净水三碗☜ ☞将水倒入粉钵☜ ☞取手动打蛋器，搅匀成面粉糊☜
杜秋娘·金缕衣的做法图解3

步骤3

☞取调羹，盛食用盐☜ ☞食用盐倒入粉糊钵，搅匀☜
杜秋娘·金缕衣的做法图解4

步骤4

☞取碗，选鸡蛋两枚，磕出，搅匀成蛋液☜
杜秋娘·金缕衣的做法图解5

步骤5

☞取平底煎锅，上灶，小火，搁植物油滚锅，余油倒回油碗☜
杜秋娘·金缕衣的做法图解6

步骤6

☞取汤勺，盛面粉糊，倒在锅中央☜ ☞执锅柄，倾斜平底煎锅，摊匀面粉糊成饼状☜ ☞小火慢煎至饼面凝固、出泡破、边缘卷翘，手指捻起饼沿翻面☜
杜秋娘·金缕衣的做法图解7

步骤7

☞取调羹，盛蛋液，均匀摊在饼面☜
杜秋娘·金缕衣的做法图解8

步骤8

☞手指捻起饼沿翻面，转大火，半分钟即可熄火☜
杜秋娘·金缕衣的做法图解9

步骤9

☞备沸水一锅☜ ☞鲜虫草花洗净，控水，焯水五分钟，控水☜
杜秋娘·金缕衣的做法图解10

步骤10

☞取碗，盛鲜虫草花☜ ☞搁食用盐·味精·芝麻香油☜ ☞取箸，挑拌均匀☜
杜秋娘·金缕衣的做法图解11

步骤11

☞鲜肉灌肠去皮，切片☜ ☞焯水，至全熟，控水☜
杜秋娘·金缕衣的做法图解12

步骤12

☞饼离锅，蛋面朝下☜ ☞身前边缘处摆放鲜虫草花·鲜肉灌肠片☜
杜秋娘·金缕衣的做法图解13

步骤13

☞紧密包裹成卷☜ ☞取刀，干脆利索从中折断☜
杜秋娘·金缕衣的做法图解14

步骤14

☞青铺緑琐琉璃扉☜
杜秋娘·金缕衣的做法图解15

步骤15

☞琼筵玉笥金缕衣☜
杜秋娘·金缕衣的做法图解16

步骤16

☞君怯耶☜
杜秋娘·金缕衣的做法图解17

步骤17

☞既付金缕衣☜
杜秋娘·金缕衣的做法图解18

步骤18

☞何不一啟颜☜

卷饼的烹饪技巧

☞取面粉和水的碗大小需等同☜ ☞取调料的勺子乃调料盒自行配套☜ ☞本次参厨工具皆需干净干燥☜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-11

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