无油无水脆皮小蛋糕

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Susan-H
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无油无水脆皮小蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 85g
细砂糖 80g 白芝麻 适量

无油无水脆皮小蛋糕的做法

无油无水脆皮小蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入大碗里，加入砂糖。
无油无水脆皮小蛋糕的做法图解2

步骤2

打蛋器高速打发。
无油无水脆皮小蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋颜色会越来越浅，体积越来越膨大。打发至提起打蛋器，滴落的蛋液是缓慢消失，而不是马上消失即可。整个过程大概需要10—15分钟。打发好后可以预热烤箱，上下火200℃。
无油无水脆皮小蛋糕的做法图解4

步骤4

刷入低粉。
无油无水脆皮小蛋糕的做法图解5

步骤5

用刮刀快速从底部翻拌，使面粉和蛋液快速均匀的混合在一起。不要翻拌过久，以免蛋液消泡。
无油无水脆皮小蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入模具，用的是君之方子，说是能做30个蛋糕，可我只做了5个。如果不喜欢太甜，砂糖可以按80g来，君之的是100g，个人觉得偏甜。
无油无水脆皮小蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕表面撒上白芝麻，上下火200℃15分钟。
无油无水脆皮小蛋糕的做法图解8

步骤8

慢慢的膨胀起来了。
无油无水脆皮小蛋糕的做法图解9

步骤9

上色，且有香味溢出。
无油无水脆皮小蛋糕的做法图解10

步骤10

闻到香味蛋糕就好了，如果不确定是否熟了，可以用牙签插入蛋糕体中，抽出来牙签上没有任何粘黏即为熟透。
无油无水脆皮小蛋糕的做法图解11

步骤11

模具中需抹点植物油或黄油，有利于脱模，我以为防黏模具可以不用抹，谁知后面脱模弄得我很尴尬
无油无水脆皮小蛋糕的做法图解12

步骤12

成品。
无油无水脆皮小蛋糕的做法图解13

步骤13

外脆内软的小蛋糕，且无需牛奶和油。
无油无水脆皮小蛋糕的做法图解14

步骤14

健康好吃。

无油无水脆皮小蛋糕的烹饪技巧

1.模具需要抹黄油或植物油，便于脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-12

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载

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