巧克力心形蛋糕

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情人节给他浪漫的惊喜，做上巧克力心形蛋糕，好看又好吃的礼物，竞享情人节时光的甜蜜，诉说深深的情意！

巧克力心形蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 10g
黑巧克力 70g 牛奶 48g
玉米油 48g 低筋面粉 68g
无糖可可粉 12g 盐 1g
柠檬汁 数滴 细砂糖 40g
裱花材料： 安佳稀奶油 150g
细砂糖 15g 草莓 3颗
蓝莓 7-8颗 车厘子 1个

巧克力心形蛋糕的做法

巧克力心形蛋糕的做法图解1

步骤1

黑巧克力70g、牛奶48g、玉米油48g隔沸水中溶化。
巧克力心形蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌成无颗粒状巧克力糊，关火，继续放在热水中待用。
巧克力心形蛋糕的做法图解3

步骤3

68g低筋面粉、12g可可粉过筛。
巧克力心形蛋糕的做法图解4

步骤4

巧克力糊倒入可可低粉混合物中。
巧克力心形蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。
巧克力心形蛋糕的做法图解6

步骤6

4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，4个蛋黄中加入10g细砂糖。
巧克力心形蛋糕的做法图解7

步骤7

用打蛋器搅拌均匀。
巧克力心形蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋黄糊1/2倒入巧克力面糊中，搅拌均匀后，倒入剩下的蛋黄糊，搅拌成细腻柔滑的面糊。
巧克力心形蛋糕的做法图解9

步骤9

4个蛋清中加入1g盐、滴入数滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打蛋器打发蛋清。
巧克力心形蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白霜打发至湿性偏干状态。
巧克力心形蛋糕的做法图解11

步骤11

取1/3蛋白霜加入巧克力面糊中，用刮刀翻拌均匀。
巧克力心形蛋糕的做法图解12

步骤12

再取剩下的1/2蛋白霜继续翻拌均匀。
巧克力心形蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入剩下的蛋白霜，继续切拌均匀至看不见蛋白状态。
巧克力心形蛋糕的做法图解14

步骤14

面糊倒入蛋糕模具中，轻震几下，震出大气泡（可用心形蛋糕模具做，更方便）。入预热好烤箱150度，下层，烘烤50分钟。
巧克力心形蛋糕的做法图解15

步骤15

出炉后，倒扣在网架上冷却。
巧克力心形蛋糕的做法图解16

步骤16

冷却后脱模，分三层割开。
巧克力心形蛋糕的做法图解17

步骤17

用模具压出镂空心形蛋糕。
巧克力心形蛋糕的做法图解18

步骤18

150g稀奶油，加入15g细砂糖打发成奶油。
巧克力心形蛋糕的做法图解19

步骤19

在一层心形蛋糕上铺上奶油。
巧克力心形蛋糕的做法图解20

步骤20

加盖上一层巧克力蛋糕，铺上奶油，再加上一层巧克力蛋糕。
巧克力心形蛋糕的做法图解21

步骤21

用奶油在蛋糕最上层裱花。
巧克力心形蛋糕的做法图解22

步骤22

加上自己喜欢的水果做装饰。
巧克力心形蛋糕的做法图解23

步骤23

剩下的小心形蛋糕，裱上奶油放上水果装饰。
巧克力心形蛋糕的做法图解24

步骤24

给他浪漫的惊喜！
巧克力心形蛋糕的做法图解25

步骤25

享受情人节的甜蜜时光！

巧克力心形蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-14

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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