巧克力轻乳酪蛋糕

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巧克力轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 210g 牛奶 85g
黄油 50g 鸡蛋 5个
纯黑巧克力 45g 低粉 45g
细砂糖 75g 柠檬汁 8滴

巧克力轻乳酪蛋糕的做法

巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶和奶油奶酪隔水加热
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌至细腻无颗粒，离水
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

放黄油，搅拌至黄油完全融化
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

放黑巧克力搅匀
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

一颗一颗的放鸡蛋黄搅匀
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低粉
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌均匀，待用 不可画圈搅拌哦！起筋就发不起来啦！
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

十寸方盘铺上油纸待用
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

打开烤箱170度预热，15分钟 底层放一烤盘放满水
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋清打至大鱼眼泡时加1/3砂糖继续搅打
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

打至泡沫细腻时加1/3细砂糖继续搅打
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

打至提起能出现清晰纹路时，放剩下的1/3细砂糖，慢速搅打
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

搅打均匀再滴几滴柠檬汁，继续慢速搅打
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

打至中性发泡，提起打蛋器出现小弯钩即可
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

去1/3蛋白霜搬入巧克力奶酪糊中
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解17

步骤17

翻拌均匀
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解18

步骤18

再倒回蛋白霜中，从边上慢慢倒入
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解19

步骤19

翻拌均匀
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解20

步骤20

倒入铺好油纸的方形模具10寸的， 170度烤20分钟，转150度再烤50分钟即可根据自家烤箱，上色深的加盖锡纸 此配方正好是10寸方盘的量，多出来的是我后加的量哦！
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解21

步骤21

烤好后烤箱焖30分钟再出炉， 少一个呢？没忍住
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解22

步骤22

出炉，直接提着油纸提出来即可啦！
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解23

步骤23

还没有冷藏，冷藏4小时后口感最佳！
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解24

步骤24

成品图
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解25

步骤25

成品图
巧克力轻乳酪蛋糕的做法图解26

步骤26

成品图

巧克力轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

此配方正好10寸烤盘的量，我这多出来是我后加了量哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-18

©本菜谱的做法由 花千树z 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 烤 甜 下午茶

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