快手8分钟蒸鱼

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chrisQ董小仙

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清蒸鱼，很家常的一道菜，这里介绍的的蒸鱼操作简单，用时也短，无论是上班族还是宴请亲朋，操作简单很容易上手

蒸鱼的用料

海鲈鱼 1条	香葱 1把
蒸鱼豉油 30ml	植物油 40ml

蒸鱼的做法

步骤1

海鲈鱼去鳞去内脏清洗干净

步骤2

蒸锅内放入空盘，蒸至上汽

步骤3

鱼贴着脊骨位置片开，到头的位置即可，不要切断

步骤4

锅上汽之后，锅内盘子也热了，将鱼放入锅内，蒸5分钟

步骤5

香葱清洗干净，切碎末

步骤6

5分钟后打开锅盖，不用关火，此时鱼盘内蒸出很多汤，将这些汤倒掉，继续蒸3分钟

步骤7

鱼蒸熟后取出，将蒸鱼豉油淋在鱼身上

步骤8

将香葱末撒在鱼身上

步骤9

植物油倒入锅内加热，至8成热

步骤10

将热油一勺勺舀出淋在香葱上，要慢以免热油溅到手上

步骤11

简单快手的一道清蒸鱼就完成了

蒸鱼的烹饪技巧

1.我选用的是海鲈鱼，这条鱼大概在2斤左右，8分钟时间正正好，如果再小的的鱼可以相应缩短一下时间 2.鱼的品种可选很多，我做过的有鳜鱼、海鲈鱼、鲈鱼、多宝鱼，一般都是孩子吃的比较多，选择的也是刺比较少的鱼 3.这道蒸鱼有两个要点要注意，一是盘子要热的，二是蒸鱼的蒸出来的水一定要倒掉，否则会很腥 4.最好是用蒸鱼豉油，生抽我也试过，味道会差一些 5.淋热油的时候不要一下倒在同一个地方，要均匀淋在香葱上 6.如果鱼的个头儿不是很大，中间也不用片开，中间片开的方法适用于稍大些的鱼，目的是为了快熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-22

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