家常大盘鸡

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想吃大盘鸡，自己动手就做咯……

家常大盘鸡的用料

鸡腿肉 6个 土豆 3个
青椒 2根 蒜 5瓣
姜片 5片 干红辣椒 5个
生抽 2勺 冰糖 1小把
小葱切段 10段 花椒 适量
桂皮 2个 八角 3个
老抽 适量 豆瓣酱 2勺
啤酒 适量

家常大盘鸡的做法

家常大盘鸡的做法图解1

步骤1

将土豆洗净切块，切青椒，葱段，备用。
家常大盘鸡的做法图解2

步骤2

需要的调味，干辣椒、蒜瓣、姜片、桂皮、八角。备用。
家常大盘鸡的做法图解3

步骤3

在锅内热油煸炒花椒，捞出花椒，剩锅内油备用。
家常大盘鸡的做法图解4

步骤4

热开水焯一下鸡腿块，捞出。在油锅中放入冰糖，翻炒鸡块炒至均匀，主要给鸡腿块上色。
家常大盘鸡的做法图解5

步骤5

翻炒均匀上色后，放两勺豆瓣酱，放入干辣椒、八角、蒜瓣、姜片、桂皮翻炒。倒入适量生抽、老抽。
家常大盘鸡的做法图解6

步骤6

倒入水没过鸡块，倒入土豆。往里面倒入啤酒少许。啤酒很关键，提味好。盖上锅盖小火炖20-30分钟。
家常大盘鸡的做法图解7

步骤7

开盖后放入葱段和青椒段，翻炒2～3分钟。临时放入的一些香菇（临时看见才放的）收汁。
家常大盘鸡的做法图解8

步骤8

这就是成品咯。

家常大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-23

©本菜谱的做法由 好姑娘永远光芒万丈best 编写，未经授权不得转载

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