烤箱烤荷叶叫花鸡

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大理.小饼觅食记
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特爱吃鸡，各种做法，节日吃鸡，更是“大吉大利”

烤箱烤荷叶叫花鸡的用料

鸡 一只5斤 花椒 5g
姜丝 15g 盐 15g
蚝油 两大勺 糖 一勺
黄酒 两杯 生抽 一勺
干辣椒 适量 八角 适量
荷叶 4张 面粉 500克
牙签 适量

烤箱烤荷叶叫花鸡的做法

烤箱烤荷叶叫花鸡的做法图解1

步骤1

鸡要现宰好的整鸡，买回来用盐里外揉洗干净，再搓揉30分钟撒上花椒、八角、姜丝、干辣椒一起在整鸡搓揉半小时。
烤箱烤荷叶叫花鸡的做法图解2

步骤2

倒入蚝油、生抽、糖，全鸡涂抹，用牙签整鸡扎小空方便入味。
烤箱烤荷叶叫花鸡的做法图解3

步骤3

保鲜膜覆盖冰鲜12小时腌制（我是放一晚上）
烤箱烤荷叶叫花鸡的做法图解4

步骤4

高筋面粉里放黄酒揉成面团
烤箱烤荷叶叫花鸡的做法图解5

步骤5

直接揉好待用不用发酵
烤箱烤荷叶叫花鸡的做法图解6

步骤6

四片完整荷叶整片泡水一夜发起来待用，如果是七八月份有新鲜荷叶，直接跳过。
烤箱烤荷叶叫花鸡的做法图解7

步骤7

腌制一晚的鸡放在荷叶上 找个完美位置，四边包裹上。
烤箱烤荷叶叫花鸡的做法图解8

步骤8

用棉线困好
烤箱烤荷叶叫花鸡的做法图解9

步骤9

困好的荷叶鸡放在面皮上
烤箱烤荷叶叫花鸡的做法图解10

步骤10

面皮是刚刚放黄酒合出来擀好的大面皮。用整张面皮把荷叶包鸡，裹好。
烤箱烤荷叶叫花鸡的做法图解11

步骤11

裹好后放入烤箱。
烤箱烤荷叶叫花鸡的做法图解12

步骤12

鸡买大了，我用220°烘烤120分钟。
烤箱烤荷叶叫花鸡的做法图解13

步骤13

烤好的面皮，用小锤子敲开。
烤箱烤荷叶叫花鸡的做法图解14

步骤14

哇哇哇~荷叶的清香，鸡肉的鲜美，酥嫩、多汁，配着红酒~我和老公、儿子全家一餐全部干完

烤箱烤荷叶叫花鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-10

©本菜谱的做法由 大理.小饼觅食记 编写，未经授权不得转载

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