沸腾鱼片

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清越小厨娘
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每一道菜的背后都是传说

沸腾鱼片的用料

鱼（各种鱼，建议用无刺的） 一天 青花椒 一大把
干辣椒 一大把 洋葱 一个
蒜 2个 姜 一块
二荆条 5根 酸萝卜 一个
盐 适量 白胡椒 少许
豆粉 适量 蛋清 一个
大葱 4段 油 小半锅

沸腾鱼片的做法

沸腾鱼片的做法图解1

步骤1

食材洗净；鱼切薄片，放入盐，白胡椒，蛋清豆粉腌制10分钟；干辣椒、二荆条切段；姜、蒜切片；洋葱切丝；酸萝卜切薄片。
沸腾鱼片的做法图解2

步骤2

选一口宽大呢锅，记住一定要宽大切深的锅！热油，当油熟后关火（一定要关火！）
沸腾鱼片的做法图解3

步骤3

把所有配料倒入油中，然后快速把鱼一片片的放入油中，用油温烫熟鱼片即可食用。

沸腾鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-11

©本菜谱的做法由 清越小厨娘 编写，未经授权不得转载

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