豉油葱香牛肉

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淑娟7
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在一个川菜馆吃到过这道完全不辣的菜，味道很不错。逮到老板偷师了这道菜。莴笋垫底，有菜有肉，超级快手。

豉油葱香牛肉的用料

牛肉 250g 莴笋 2根
葱 3根 蒸鱼豉油

豉油葱香牛肉的做法

步骤1

将牛肉切片，加入少量盐和鸡精，生粉，腌15分钟

步骤2

将莴笋去皮刨成丝，将葱段切葱花，备用

步骤3

烧一锅水，待水沸腾，将莴笋丝倒入，焯水30秒，捞出，沥干水装盘。

步骤4

另起一锅烧水，水烧开，将牛肉倒入焯水，稍微断生（牛肉仍微微透出一点血色）即可捞出。沥干水分，铺到装盘的莴笋上。

步骤5

撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。用锅烧热油，油冒烟即可关火，将油淋到葱花豉油上，大功告成！

豉油葱香牛肉的烹饪技巧

牛肉不要焯太久，否则肉会变老，口感不佳。牛肉略透出血色即可捞出，因为余温和后面泼油步骤都会将肉烹熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-11

©本菜谱的做法由 淑娟7 编写，未经授权不得转载

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