2o18 我要把整片“星空”都给你（星空流沙包/内附配方

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杨宇烘焙
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童年的我们，感慨天上的星星太多 数也数不清        长大后的我们，在城市里感叹星星太少 屈指可数……        直到那一天，我历经艰辛，登上远离市区的高山，抬头仰望，发现竟是满天繁星，原来星星一直都在！我愿沉浸在星空下 静静享受它的美丽！

2o18 我要把整片“星空”都给你（星空流沙包/内附配方的用料

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2o18 我要把整片“星空”都给你（星空流沙包/内附配方的做法

2o18 我要把整片“星空”都给你（星空流沙包/内附配方的做法图解1

步骤1

面团配方） 高筋粉      100 砂糖           15 酵母             1 天然酵母种25 烫种            15 盐               1.2 水                35 牛奶            35 黄油              6 制作流程： 面团搅拌至面筋扩展状态。 搅拌后温度26℃，醒发40分钟翻面。 再醒发40分钟，分割。 分割重量200g，常温松弛20分钟整形。 包入流沙馅40g。 最终发酵40分钟，表面挤星空酱装饰。 烘烤温度 上火210℃ /下火 190℃/蒸汽喷放 3秒 /烘烤时间 12分钟。 （流沙馅） 咸蛋黄            90 黄油                   8 炼乳               100 盐                       1 白兰地                2 （星空装饰酱） 黄油                100 糖粉                100 鸡蛋                100 低筋粉              90 果蔬粉              10 （根据需求颜色适量添加）

2o18 我要把整片“星空”都给你（星空流沙包/内附配方的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-12

©本菜谱的做法由 杨宇烘焙 编写，未经授权不得转载

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