酒糟鱼

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酒糟鱼，鲜、嫩，无鱼腥，是儿子的大爱，这周三至周五连续三晚都做。哈！

酒糟鱼的用料

草鱼/大头鱼 250克 米酒 150克
青红辣椒 各2个 蒜葱姜 适量

酒糟鱼的做法

酒糟鱼的做法图解1

步骤1

鱼快洗净，沥水。下锅前用厨房纸擦干。（图未拍，网上的。我不打花刀）
酒糟鱼的做法图解2

步骤2

甜酒糟，就介样子的。
酒糟鱼的做法图解3

步骤3

锅烧热，放油，放鱼，开始煎。煎好正面煎，煎反面。煎各个部位。哎呀，这图我拍了。
酒糟鱼的做法图解4

步骤4

竖起来煎。哈哈。
酒糟鱼的做法图解5

步骤5

再也没制作图了，用我儿子做菜图顶吧！ 煎好鱼后，往鱼身上放盐和生抽，不盖盖子呼噜煮五秒后，往鱼身倒入甜酒糟和少许水，盖盖，煮五分钟。
酒糟鱼的做法图解6

步骤6

开锅，放入辣椒丝和葱丝，开盖煮一分钟。起锅，上菜。

酒糟鱼的烹饪技巧

1，我觉得大头鱼比草鱼做得好吃些，更嫩。 2，煎鱼时，要鱼身干，油锅热油冷放就去，再中火煎，才不容易煎破鱼皮鱼肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-24

©本菜谱的做法由 英子要主厨 编写，未经授权不得转载

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