牛轧糖（蔓越莓花生/黑提花生）

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一直看到很多朋友都自己做牛轧糖，于是想着自己也来试试，其实想到很多口味的，比如:松仁坚果类的，各种果干的，不过最后还是选择了传统口味花生的，还分别做了软硬两种，结果朋友们的反应强烈，都说好吃的不要不要哒，看来以后牛轧糖我都不需要再买咯！

蔓越莓花生的用料

棉花糖 300g	奶粉 200g
蔓越莓 80g	葡萄干 80g
花生 200g	无盐黄油 60g

蔓越莓花生的做法

步骤1

准备好所有材料，我买了粉白混合的棉花糖，这个牌子的特别容易融化，很好用。

步骤2

将100g生花生放烤箱内，150度烤10分钟左右，见花生皮自动脱落就算好了，拿出烤箱放凉。

步骤3

去皮，挑出花生肉。

步骤4

挑出来的花生凉透。

步骤5

和蔓越莓均匀混合。

步骤6

不粘锅内放入30g黄油融化。

步骤7

放入150g红色棉花糖小火不断搅拌。

步骤8

搅拌到都融化为止（蔓越莓花生的我做的口感是很软的那种），所以看到棉花糖融化立刻熄火。

步骤9

趁热先放入100g奶粉快速均匀的搅拌。

步骤10

随后立刻放入花生和蔓越莓搅拌均匀。

步骤11

乘着温热立刻放入放盘中赶成方形（这部由于需要时间快没来得及拍照）。

步骤12

凉透后切开（由于这款是超软的，所以样子切的不好看）。

步骤13

然后装入糖袋里去。

步骤14

用封口机封好，这样容易保存。

步骤15

这款黑提花生做的是稍硬的，就是在棉花糖全融化后再翻炒半分钟左右。所以切起来样子要好看很多。

步骤16

摆个美图。

蔓越莓花生的烹饪技巧

1.一定要用不粘锅，如果实在没有，一定记得多放5g的黄油且做偏硬一点的会好些，不会粘满锅而难以成功。 2.口味可以多种的，坚果类的，干果类的，想到什么都可以试试哒。 3.没有专业切糖模具没有关系，只要直接用油纸包裹后揉成方形凉透再切就行。 4.一定要趁热搅拌均匀，如果凉了稍微打开火热几秒，但是次数最多不超过两次哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-25

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